Клюквенно-апельсиновый хлеб с апельсиновой глазурью

Этот клюквенно-апельсиновый хлеб терпкий, сладкий и ореховый. Его также легко приготовить, и он на 100% веганский!

Клюквенно-апельсиновый хлеб с апельсиновой глазурью

Ингредиенты

ДЛЯ ХЛЕБА:

• ¾ чашки + 2 столовые ложки несладкого соевого или другого растительного молока (210 мл) комнатной температуры
• 1 столовая ложка яблочного уксуса или белого уксуса
• 2 стакана универсальной муки ( 240 г)
• 1 стакан гранулированного или тростникового сахара ( 200 г) (если вы используете белый сахар, убедитесь, что он органический)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки морской соли
• 2 столовые ложки апельсинового сока
• 2 чайные ложки апельсиновой цедры , необязательно, но усиливает апельсиновый вкус
• ½ стакана несладкого яблочного пюре ( 122 г)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан клюквы , свежей или замороженной
• ½ чашки нарезанных и поджаренных грецких орехов ( 56 г)

ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ:

• 1 стакан сахарной пудры
• 2 столовые ложки апельсинового сока

инструкции 

ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЕ ШАГИ

• Грецкие орехи слегка поджарьте на сковороде, сбрызнутой маслом, в течение нескольких минут, пока они не станут ароматными. Вы можете нарезать их перед поджариванием или после того, как они немного остынут.
• Обваляйте клюкву примерно в 1 чайной ложке муки, чтобы она не осела на дно кастрюли. Отложите оба до тех пор, пока они не понадобятся позже.

ДЛЯ ХЛЕБА

• Разогрейте духовку до 350°F/180°C. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 5 дюймов.
• В мерном стакане для жидкости смешайте молоко и уксус, чтобы приготовить веганскую пахту. Пусть он постоит, а вы продолжите работу по рецепту.
• В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
• Добавьте апельсиновый сок, по желанию апельсиновую цедру, яблочное пюре, смесь пахты и ваниль. Смешайте до тех пор, пока только не включены. Не перемешайте. Добавьте охлажденные грецкие орехи, а затем клюкву в глазури, перемешивая как можно меньше.
• Перелейте в подготовленную форму и положите сверху еще несколько ягод клюквы. Выпекайте в центре духовки, пока зубочистка в центре не выйдет чистой, а бока не начнут отделяться от формы, от 55 до 60 минут (у меня 1 час).
• Остудить в течение 10 минут в форме, затем переложить на решетку до полного остывания.
• Дайте хлебу полностью остыть.

https://jessicainthekitchen.com/cranberry-bread-recipe-vegan-orange-glaze/