Маринованные авокадо

 Вот новый способ приготовления авокадо, которое еще не совсем созрело. В рассол быстрого маринования можно добавить любые ароматические вещества, которые вам нравятся. Здесь мы использовали мексиканские ароматы, так что попробуйте их в своих тако или кесадильях.

Маринованные авокадо

Ингредиенты

1/2 стакана дистиллированного белого уксуса

1 столовая ложка кошерной соли

1 столовая ложка сахара

1/2 чайной ложки цельных семян кориандра

1/2 чайной ложки цельных семян тмина

2 спелых, но еще твердых авокадо

6 веточек свежей кинзы

1 зубчик чеснока, тонко нарезанный

1/2 перца халапеньо или чили серрано, очищенного от плодоножки, очищенного от семян и нарезанного толстыми спичками

Цедра 1 лайма, снятая овощечисткой

Направления

1. Смешайте уксус, соль, сахар, семена кориандра, семена тмина и 1/2 стакана воды в небольшой кастрюле и доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить соль и сахар. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
2. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и очистите его, затем нарежьте его ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Поместите ломтики авокадо в стеклянную банку размером с широкую горловину вместе с веточками кинзы, чесноком, халапеньо и цедрой лайма. Перелейте остывший рассол в банку и закройте крышкой. Аккуратно переверните банку и вращайте, чтобы равномерно перемешать ароматические вещества, авокадо и рассол. Охладите минимум на 2 часа. (Маринованные ломтики авокадо можно хранить в холодильнике в плотно закрытом виде до 1 недели.)

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/pickled-avocados-3797230