Жареные свиные отбивные в тыквенной глазури BBQ

Соус барбекю — это традиционная глазурь для любого жареного мяса, но этот забавный рецепт переворачивает традиционный рецепт с ног на голову. Для более сладкого, землистого и почти орехового вкуса попробуйте добавить в смесь банку тыквенного пюре! Это фантастический рецепт для осени и простой вариант для барбекю или вечеринки на открытом воздухе.

Жареные свиные отбивные в тыквенной глазури BBQ

Ингредиенты

Тыквенный соус барбекю:

1 столовая ложка оливкового масла

1 стакан тертого лука

2 стакана кетчупа

1 стакан консервированного тыквенного пюре

3/4 стакана куриного бульона

1/4 стакана темно-коричневого сахара

1/4 стакана патоки или кленового сиропа

1/4 стакана яблочного уксуса

1 столовая ложка порошка чили

1 столовая ложка вустерширского соуса

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка копченой паприки

1 чайная ложка специй для тыквенного пирога

1/4 чайной ложки кошерной соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Свиные отбивные:

Четыре свиные отбивные на кости толщиной 1 дюйм

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Растительное масло, для смазывания

Направления

1. Для соуса для барбекю из тыквы: разогрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости и прозрачности, 4–5 минут. Добавьте кетчуп, тыквенное пюре, бульон, сахар, сироп, уксус, порошок чили, вустерширский соус, чесночный порошок, копченую паприку, специи для тыквенного пирога, соль и перец и хорошо взбейте, чтобы смешать. Доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь до слабого и готовьте до загустения, 20–30 минут. Если соус начнет выглядеть слишком густым, добавьте несколько столовых ложек воды или бульона.
2. Для свиных отбивных: Разогрейте гриль или сковороду-гриль для жарки на средне-сильном огне. Щедро посыпьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем. Смажьте отбивные с каждой стороны растительным маслом и жарьте на гриле по 4 минуты с каждой стороны. Полейте свиные отбивные с каждой стороны соусом и жарьте на гриле еще по минуте с каждой стороны, чтобы соус карамелизовался. Подавайте отбивные с дополнительным соусом.

Примечание повара

Оставшийся соус барбекю можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.

https://www.foodnetwork.com/recipes/katie-lee/grilled-pumpkin-bbq-glazed-pork-chops-5455817