Бараньи отбивные с орегано

 

Время подготовки: 15 минут • Время приготовления: 2 часа • Выход: 2 порции

Бараньи отбивные с орегано

Ингредиенты

• 2 большие бараньи отбивные или стейки с костями (1 фунт, включая кости), с удаленным видимым жиром
• Мелкая морская соль и свежемолотый перец по вкусу
• 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• ¼ чайной ложки натертой цедры или цедры
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 лавровый лист
• 1 стакан нарезанного лука
• ½ стакана белого вина*
• ½ стакана куриного бульона
• Свежая нарезанная петрушка, украшение

Направления

1. Поместите баранину в стеклянную форму для запекания. Посыпьте мясо солью и перцем. Сбрызните баранину лимонным соком. Посыпьте баранину тертой цедрой и орегано. Сбрызните все оливковым маслом. Между отбивными положите лавровый лист. Накройте блюдо полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа или более.
2. Разогрейте духовку до 375 градусов.
3. Нагрейте сковороду на сильном огне. Выньте баранину из формы и подрумяньте с обеих сторон, прежде чем положить обратно в форму для запекания. Посыпьте мясо луком и влейте вино и бульон.
4. Накройте блюдо фольгой и готовьте в течение 2 или более часов, пока мясо не станет очень нежным. Подавать горячим. Не ешьте оставшийся жир.

Примечания Бараньи отбивные по своей природе жирные, поэтому, если они останутся на отбивных, выбросьте их.

* Если вы придерживаетесь диеты на костном бульоне или 10-дневной диеты для похудения живота, исключите белое вино и замените его дополнительными 1/2 стакана бульона из куриных костей .

Этот рецепт отлично сочетается с жареным ромэном с лимонной заправкой из анчоусов  и чашкой моего лимонно-лавандового костного бульона . 

Наслаждаться!

https://drkellyann.com/blogs/recipes/lamb-chops-with-oregano