Лосось С Каперсами

Этот лосось с каперсами запекают в духовке в фольге до тех пор, пока он не станет совершенно нежным, а затем поливают вкусным чесночно-масляным соусом. Простой рецепт здорового ужина!

Лосось С Каперсами

Ингредиенты

• 4 (6 унции) филе лосося
• Оливковое масло, для смазывания
• ½ чайной ложки кошерной соли плюс еще немного для засолки
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 6 ломтиков лимона (от 1 лимона)
• Веточки свежего орегано или тимьяна (по желанию)
• 3 столовые ложки соленого масла
• 2 столовые ложки консервированных каперсов, слить воду
• 1 зубчик чеснока, натертый
• Для украшения: мелко нарезанная итальянская петрушка, зеленый лук или другая зелень.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.*
2. Рассол лосося: Пока духовка разогревается, в неглубокой посуде смешайте 4 стакана воды комнатной температуры и 3 столовые ложки кошерной соли . Поместите лосося в воду и подождите 15 минут.
3. Поместите лосося в фольгу: положите большой лист алюминиевой фольги на противень и смажьте его оливковым маслом. Обсушите каждый кусочек лосося и положите его на фольгу. Посыпьте лосося ⅛ чайной ложки кошерной соли на каждое филе и свежемолотым перцем. Поместите ломтики лимона и свежую зелень вокруг лосося (не сверху). Закройте и запечатайте фольгу вокруг лосося.
4. Выпечка: Запекайте лосося в фольге 10 минут. Затем откройте пакет из фольги, чтобы вышел пар, и снова запекайте от 3 до 6 минут, в зависимости от толщины, пока не станет мягким и розовым в центре (внутренняя температура в центре должна быть от 125 до 130F). Филе толщиной 1 дюйм должно приготовиться примерно за 15 минут.
5. Приготовьте каперсовое масло: тем временем растопите сливочное масло на медленном огне. После того, как они растают, добавьте каперсы и чеснок и готовьте до появления аромата, около 3 минут.
6. Подача: когда лосось будет готов, выжмите немного лимонного сока из оставшихся ломтиков лимона. Выложите ложку масляного соуса на каждый кусок лосося. Украсьте мелко нарезанной петрушкой или зеленым луком.

https://www.acouplecooks.com/salmon-with-capers/