Сообщения
Морские гребешки обладают красивым, мягким сладким вкусом, который легко полюбить: и нет ничего лучше, чем эта идеальная обжаренная хрустящая корочка снаружи.
Требуется немного знать, как получить эту золотисто-коричневую корочку, не недоваривая и не переваривая их. Но как только вы узнаете несколько секретов… они просты и готовятся всего за 5 минут.Морские Гребешки, Обжаренные На Сковороде
Ингредиенты
- 1 фунт морских гребешков, разморозить, если они заморожены
- Кошерная соль
- 2 столовые ложки нейтрального масла
- 1 столовая ложка соленого масла
- Дольки лимона, для подачи
Инструкции
- Разморозьте гребешки, если они заморожены (см. выше).
- Рассол морских гребешков: в неглубокой посуде смешайте 4 стакана воды комнатной температуры и 2 столовые ложки кошерной соли . Положите гребешки в воду и подождите 10 минут.
- Удалите гребешки и тщательно высушите. Слегка приправьте несколькими щепотками кошерной соли .
- Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Если вы используете сковороду среднего размера, обжаривайте гребешки двумя партиями. Когда масло нагреется, добавьте гребешки и готовьте, не переворачивая, 2–3 минуты, пока на дне не образуется ровная коричневая корочка.
- Переверните гребешки щипцами. Готовьте еще 2–3 минуты с другой стороны, пока на дне не образуется корочка, а центр гребешка не станет почти непрозрачным.
- Выключите огонь и добавьте сливочное масло. Когда оно растает, выложите растопленное масло на гребешки и подавайте с долькой лимона. Или зайдите в Lemon Herb Scallop Sauce , чтобы приготовить соус для сковороды за 2 минуты.
Комментариев нет:
Отправить комментарий