Легкая Шакшука С Фетой

Эта шакшука с фетой полна вкуса! Классическое блюдо из яиц, сваренных в пикантном томатном соусе, подходит для позднего завтрака, обеда или ужина. 

Легкая Шакшука С Фетой

Ингредиенты

• 1 чайная ложка семян кориандра*
• 1 чайная ложка семян тмина*
• 1 чайная ложка семян фенхеля*
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 красный болгарский перец
• 1 большая желтая луковица
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка кошерной соли плюс еще немного для посыпки
• 1 банка на 28 унций нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка белой фасоли на 15 унций, высушенная и промытая
• от 4 до 6 крупных яиц, на ваше усмотрение
• Свежемолотый черный перец
• ½ стакана свежей петрушки или листьев кинзы
• ½ стакана крошки сыра фета

Инструкции

1. Тонко нарежьте перец . Тонко нарежьте лук .
2. Поставьте сухую сковороду, желательно чугунную, на средний огонь. Добавьте кориандр, тмин и семена фенхеля, затем поджарьте до появления аромата, около 2 минут. Осторожно переложите семена на тарелку, чтобы они остыли, затем разотрите в ступке пестиком или в мельнице для специй.
3. Нагрейте оливковое масло в той же сковороде на среднем огне. Добавьте сладкий перец и лук ровным слоем, затем не поддавайтесь искушению перемешать или возиться с ними. Дайте им хорошенько подрумяниться в течение 3-4 минут, затем быстро перемешайте и готовьте еще немного, пока почти весь перец и лук частично не почернеют. Этот процесс займет около 10 минут.
4. Добавьте молотые специи, паприку и кошерную соль . Перемешивайте в течение 1 минуты, прежде чем осторожно добавить помидоры. Дайте этой смеси закипеть перед добавлением белой фасоли. Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь до устойчивого кипения. Варить 5 минут или пока помидоры не загустеют.
5. Вырежьте небольшое углубление для каждого яйца, которое вы планируете приготовить, затем осторожно разбейте его. Добавьте немного кошерной соли и черного перца в каждое яйцо, затем накройте сковороду крышкой (или противнем, если вы не можете найти подходящая крышка). Готовьте на медленном огне, пока яйца не схватятся, от 4 до 6 минут.
6. Нарежьте кинзу . В завершение украсьте свежей зеленью и фетой. Подавать немедленно.

https://www.acouplecooks.com/white-bean-shakshuka-with-feta/