Гречневый сладкий картофель чили

 

Наш гречневый перец чили со сладким картофелем — это успокаивающая миска растительного белка, настолько вкусная, что вы будете придумывать новые способы снова насладиться этим восхитительным сочетанием. Гречневая крупа предлагает жевательную, сытную текстуру, которая одновременно неотразимо сытна и уютна. Самое приятное то, что это блюдо требует лишь легкой нарезки, прежде чем бросить все ингредиенты в мультиварку и дождаться окончания вашего застолья!

Гречневый сладкий картофель чили

Ингредиенты

 1 чашка лука (нарезанного)

 1 чашка органического красного сладкого перца (нарезанного)

 2 чашки сладкого картофеля (нарезать кубиками по 1 дюйму)

 5 средние зубчики чеснока (рубленые)

 ¼ стакана органического перца халапеньо (посеянного, измельченного)

 1 столовая ложка порошка чили

 1 чайная ложка порошка чили чипотле (по желанию)

 1 ст л молотого тмина

 1 ст л лукового порошка

 2 чайные ложки копченой паприки (или обычной паприки)

 1 чайная ложка сушеного орегано

 ½ чайной ложки соли (по желанию)

 2 столовые ложки органической томатной пасты (консервированная без BPA)

 14,50 унций органических помидоров, нарезанных кубиками (консервы без BPA)

 ½ стакана органической гречки (сухой, промытой)

 1 ½ чашки черной фасоли (приготовленной в домашних условиях или консервированной без бисфенола-А, высушенной)

 1 чашка органической кукурузы (замороженной или свежей)

 2 стакана овощного бульона (несоленого, желательно домашнего)

Гарнир

 ¼ чашки кинзы (по желанию)

 ¼ стакана красного лука (нарезанного)

 6 дольки лайма

Направления

1

В мультиварке или мультиварке нажмите кнопку соте и установите время на 5 минут. Обжарьте лук, болгарский перец и сладкий картофель в течение 5 минут, периодически помешивая. Если в вашей мультиварке нет функции обжаривания, просто добавьте все ингредиенты в кастрюлю и установите режим приготовления в соответствии с инструкциями в шаге 3.

2

Добавьте чеснок и халапеньо и жарьте еще минуту.

3

Добавьте специи и томатную пасту, пока они не смешаются с овощами.

4

Добавьте нарезанные кубиками помидоры, гречку, черную фасоль, кукурузу и овощной бульон.

5

Установите мультиварку или кастрюлю быстрого приготовления на высокую мощность на 3 часа или на низкую на 6 часов.

6

По окончании приготовления разложите по тарелкам и украсьте нарезанной кинзой и красным луком, при желании подавайте с долькой лайма.

Заметки шеф-повара

Заменители
Для лука используйте желтый, белый или красный лук.

Вместо красного болгарского перца используйте оранжевый, желтый или зеленый болгарский перец.

Замените халапеньо перцем поблано.

Вместо гречки используйте органическую киноа или просо.

Замените черную фасоль почками, пинто или другой фасолью.

Инструкции для плиты
Нагрейте большую кастрюлю на плите на среднем огне. Добавьте лук, болгарский перец и сладкий картофель, готовьте 3–4 минуты или пока лук не станет прозрачным. Добавьте чеснок и халапеньо и готовьте еще 60 секунд. Добавьте специи и томатную пасту, пока они не смешаются с овощами. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, гречку, черную фасоль, кукурузу и овощной бульон. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне под крышкой 20 минут или пока сладкий картофель не станет мягким. Снимите с огня, разложите по тарелкам и при желании украсьте кинзой и красным луком. Подавать с дольками лайма.

Предварительная подготовка
Нарежьте овощи заранее и храните в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней перед приготовлением по этому рецепту.

Хранение
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней или замораживайте до 3 месяцев.

https://foodrevolution.org/recipes/buckwheat-sweet-potato-chili-slow-cooker/