Салат из имбиря, зеленого яблока, сладкого лука и кокоса

Начинайте любой прием пищи с этого терпко-сладкого салата. В рецепт входит масло лимонной вербены от Vongerichten и советы по натиранию кокоса.

Салат из имбиря, зеленого яблока, сладкого лука и кокоса

Ингредиенты

• 2 яблока Гренни Смит (около 1 фунта), разрезанных вдоль на четвертинки, без сердцевины и тонко нарезанных поперек.

• 1 небольшая сладкая луковица, например Видалия, разрезанная вдоль на четвертинки и тонко нарезанная поперек.

• 1 кусочек имбиря ( 3 дюйма), очищенный и нарезанный на спички размером 1/8 на 2 дюйма.

• 1/2 стакана мелко натертого очищенного свежего кокоса

• 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

• 2 столовые ложки мелко нарезанного базилика

• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

• Масло лимонной вербены

Направления

1. Перемешайте яблоки с луком, имбирем, кокосом, лимонным соком и базиликом. Приправить солью и перцем. Добавьте 3 столовые ложки масла лимонной вербены и перемешайте; служить.

Примечания

Чтобы натереть кокос на терке, начните с предварительного разогрева духовки до 350°F. Вкрутите отвертку в два глазка (небольшие углубления) на одном конце кокоса и слейте жидкость внутрь. Запекайте кокос 20 минут, чтобы мякоть отошла от боков. Заверните кокос в полотенце, положите на твердую поверхность и разбейте его молотком. Раздвиньте кусочки и с помощью отвертки отделите белую мякоть от скорлупы. Очистите кожуру овощечисткой, затем натрите мякоть на мелкой терке.

Рекомендуемое сочетание

Терпкий и сладкий вкус этого салата хорошо сочетается с ярким немецким рислингом, перекликающимся с яблоком и лимоном.

https://www.foodandwine.com/recipes/ginger-green-apple-sweet-onion-and-coconut-salad