Сообщения
Начните свой день с растительной пищи с нашей обертки для завтрака с тофу-скрэмбл, вкусного завтрака, который удовлетворяет ваши вкусовые рецепторы и полезен для вашего здоровья.
Он наполнен тофу, шпинатом и авокадо, богат растительным белком, клетчаткой и полезными жирами, которые помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови и поддерживать общее самочувствие. Эта пикантная обертка — ваш вкусный билет к более здоровому образу жизни, наполненный всеми необходимыми вещами, которые помогут вам двигаться вперед. Пусть это вдохновит вас на утреннюю спешку на кухню и подпитает ваш путь к лучшему здоровью с каждым кусочком!
Обертка для завтрака с тофу-скремблом
Количество порций: 2.
Время приготовления: 20 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Общее время: 30 минут.
Ингредиенты
Соус
1 столовая ложка тахини
2 столовые ложки растительного молока (обычного, несладкого)
¼ чайной ложки молотой куркумы
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка чесночного порошка
¼ чайной ложки кала намак (по желанию или другая соль)
2 щепотки молотого черного перца
Тофу
7–8 унций органического тофу (твердого, сверхтвердого или сверхтвердого, осушенного [полблока], см. Заметки шеф-повара)
½ стакана красного лука (нарезанного)
½ стакана красного болгарского перца (почистить от семян и нарезать)
½ стакана помидоров (почистить от семян и нарезать)
1–2 столовые ложки халапеньо (по желанию, без семян и измельченного)
1 чашка органического шпината
2–4 столовые ложки кинзы (по желанию, нарезанной)
2 органические цельнозерновые лепешки (8-дюймовые или большие листья капусты)
½ большого нарезанного авокадо
сальса (по желанию или острый соус по вкусу)
Сметана из кешью (по желанию, по вкусу, ссылка в заметках шеф-повара)
острый соус (по вкусу)
2 столовые ложки растительного молока (обычного, несладкого)
¼ чайной ложки молотой куркумы
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка чесночного порошка
¼ чайной ложки кала намак (по желанию или другая соль)
2 щепотки молотого черного перца
Тофу
7–8 унций органического тофу (твердого, сверхтвердого или сверхтвердого, осушенного [полблока], см. Заметки шеф-повара)
½ стакана красного лука (нарезанного)
½ стакана красного болгарского перца (почистить от семян и нарезать)
½ стакана помидоров (почистить от семян и нарезать)
1–2 столовые ложки халапеньо (по желанию, без семян и измельченного)
1 чашка органического шпината
2–4 столовые ложки кинзы (по желанию, нарезанной)
2 органические цельнозерновые лепешки (8-дюймовые или большие листья капусты)
½ большого нарезанного авокадо
сальса (по желанию или острый соус по вкусу)
Сметана из кешью (по желанию, по вкусу, ссылка в заметках шеф-повара)
острый соус (по вкусу)
Направления
Сначала приготовьте соус: добавьте все ингредиенты в миску среднего размера. Взбейте вместе, пока не смешано. Если тахини слишком густая, возможно, вам придется добавить еще 1–2 столовые ложки растительного молока, чтобы консистенция стала напоминать соус. Отложите в сторону.
Затем нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Когда сковорода нагреется, добавьте тофу, лук и перец и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным и тофу не начнет слегка подрумяниваться, около 5 минут.
Уменьшите огонь до среднего, добавьте помидоры и халапеньо (по желанию) и готовьте еще минуту.
Вылейте соус поверх тофу и перемешайте, готовя еще минуту, пока соус полностью не смешается с тофу и овощами.
Добавьте шпинат и, по желанию, кинзу, пока шпинат не завянет, около 30 секунд.
Соберите буррито с тофу: разделите смесь тофу между двумя нагретыми лепешками (при желании разогрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд или нагрейте на сковороде на плите в течение 1–2 минут).
Разложите авокадо между лепешками, затем добавьте 2–3 столовые ложки сальсы, 1–2 столовые ложки (по желанию) сметаны из кешью и, если вам нравится поострее, добавьте желаемое количество острого соуса.
Затем нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Когда сковорода нагреется, добавьте тофу, лук и перец и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным и тофу не начнет слегка подрумяниваться, около 5 минут.
Уменьшите огонь до среднего, добавьте помидоры и халапеньо (по желанию) и готовьте еще минуту.
Вылейте соус поверх тофу и перемешайте, готовя еще минуту, пока соус полностью не смешается с тофу и овощами.
Добавьте шпинат и, по желанию, кинзу, пока шпинат не завянет, около 30 секунд.
Соберите буррито с тофу: разделите смесь тофу между двумя нагретыми лепешками (при желании разогрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд или нагрейте на сковороде на плите в течение 1–2 минут).
Разложите авокадо между лепешками, затем добавьте 2–3 столовые ложки сальсы, 1–2 столовые ложки (по желанию) сметаны из кешью и, если вам нравится поострее, добавьте желаемое количество острого соуса.
Заметки шеф-повара
Замены
Замените тофу раскрошенным темпе.
Замените халапеньо зеленым болгарским перцем.
Замените шпинат молодой капустой или рукколой.
Замените кинзу петрушкой или укропом.
Вместо тахини используйте миндальное масло.
Используйте кукурузные лепешки вместо лепешек из цельнозерновой муки.
Без сои
Вместо тофу попробуйте раскрошенный нут или ваш любимый растительный белок.
Без орехов
Замените кешью шелковистым тофу в сметане и не добавляйте воду.
Если вы хотите удвоить этот рецепт,
упаковки тофу обычно содержат 14–16 унций. Причина, по которой в этом рецепте требуется 8 унций, заключается в том, что сковорода будет переполнена полным блоком тофу, а овощей удвоится. Если вы хотите удвоить этот рецепт, рассмотрите возможность подготовки ингредиентов (нарезки и измерения), удвоив их количество, но приготовив рецепт на плите двумя отдельными партиями.
Предварительная подготовка
Приготовьте сметану из кешью заранее и храните ее в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.
Хранение
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Комментариев нет:
Отправить комментарий