Бургеры из смеси говядины, белой фасоли и тыквы

Этот дымный, сочный бургер представляет собой комбинацию «три в одном»: классического бургера с говядиной, вегетарианского бургера и бургера с фасолью. Это вкусный и простой способ сократить потребление мяса, сохранив при этом приятный вкус. После того, как вы попробовали эту версию, придайте ей свой оттенок, добавив свою любимую смесь специй вместо использованного здесь порошка из паприки, чеснока и лука.

Бургеры из смеси говядины, белой фасоли и тыквы

Ингредиенты

3/4 стакана консервированной (слитой и промытой) белой фасоли

1 чайная ложка копченой паприки  

1 1/4 чайной ложки чесночного порошка 

1 1/4 чайной ложки лукового порошка 

8 унций очищенной мускатной тыквы, нарезанной кубиками размером 1/2 дюйма (около 2 чашек) 

1 столовая ложка оливкового масла экстра-класса  

Кошерная соль и свежемолотый черный перец. 

12 унций 92-процентного постного говяжьего фарша 

2 столовые ложки канолового масла  

4 ломтика острого чеддера, каждый ломтик разрезать пополам  

4 большие булочки для гамбургеров с кунжутом, слегка поджаренные 

4 листа зеленого салата 

4 толстых ломтика помидоров для бифштекса 

Кетчуп, дижонская горчица и майонез для подачи

Направления

1. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Добавьте фасоль, копченую паприку, чесночный порошок и луковый порошок в большую миску. Перемешайте, затем отложите в сторону. 
3. На небольшом противне смешайте мускатную тыкву, оливковое масло, большую щепотку соли и пару молотых черных перцев. Перемешайте и распределите ровным слоем. Запекайте в духовке, пока тыква не станет мягкой и не подрумянится местами, около 25 минут, поворачивая противень один раз в середине времени приготовления.  
4. Добавьте тыкву к бобовой смеси и перемешайте. Дайте полностью остыть.  
5. После остывания разомните тыкву и фасоль вилкой. Он должен быть в основном гладким, но с небольшими кусочками тыквы и фасоли. Добавьте говядину и 1/2 чайной ложки соли и перемешайте руками до однородной массы. Разделите на 4 части и сформируйте из каждой котлету диаметром около 4 дюймов и толщиной чуть более 1/2 дюйма.  
6. Нагрейте большую чугунную сковороду на средне-сильном огне. Когда сковорода нагреется, добавьте масло канолы и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Обильно приправьте котлеты с обеих сторон солью и перцем и добавьте в сковороду. Готовьте, пока он не подрумянится и на первой стороне не образуется корочка, 3–4 минуты. Аккуратно переверните и готовьте, пока вторая сторона также не подрумянится, 2–3 минуты. Выложите 2 куска сыра (всего 1 ломтик) поверх каждой котлеты, затем накройте сковороду и готовьте, пока сыр не расплавится, около 1 минуты.  
7. Выложите котлеты, салат и помидоры на поджаренные булочки для гамбургеров и подавайте вместе с кетчупом, горчицей и майонезом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/blended-beef-white-bean-and-squash-burgers-7997962