Веганская курица

Этот веганский рецепт курицы получается жевательным, пикантным и идеально подходит для превращения любого блюда из курицы в вариант на растительной основе!

Веганская курица

Ингредиенты

• 14 унций особо твердого тофу, высушенного и прессованного в течение 30 минут (365 г)
• ¼ стакана пищевых дрожжей , 20 г
• 3 столовые ложки овощного бульона или воды , 37 г
• 2 столовые ложки оливкового масла , 29 г
• 2 столовые ложки белой пасты мисо , 36 г
• 1 столовая ложка свежего тимьяна , 1 г или 1 ч. л. Сушеный тимьян (0,5 г)
• 2 чайные ложки пасты из овощного бульона или 1 кубик овощного или грибного бульона (мне нравится паста без курицы от Better Than Bouillon)
• 1 ½ чайной ложки лукового порошка , 5 г
• 1 чайная ложка чесночного порошка , 3 г
• ¾ чайной ложки мелкой морской соли , 4 г
• 1 ½ стакана пшеничной глютеновой муки , 225 г

инструкции 

• Добавьте тофу в блендер или кухонный комбайн и измельчите до измельчения.
• Добавьте пищевые дрожжи, бульон или воду, масло, белую пасту мисо, свежий или сушеный тимьян, пасту из овощного бульона или бульонный кубик, луковый порошок, чесночный порошок, морскую соль и пшеничный глютен. Сформируйте однородное тесто, соскребая его со стенок комбайна, и сложите ингредиенты вместе по мере необходимости. Избегайте чрезмерного смешивания; тесто не должно обрабатываться более 5 минут.
• Поместите тесто на большой лист алюминиевой фольги. Сформируйте буханку или любую желаемую форму, затем заверните буханку в фольгу и заверните. Загните стороны внутрь к низу, чтобы запечатать буханку. Не сворачивайте слишком туго, так как тесто будет увеличиваться в размерах при приготовлении на пару.
• Поместите корзину для пароварки в большую кастрюлю с 2 дюймами воды. Поместите хлеб в корзину пароварки и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте на пару в течение 1 часа или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет не менее 160°F. Время от времени проверяйте горшок и добавляйте больше воды по мере необходимости, если она начинает падать.
• Переложить хлеб на решетку или стеклянную тарелку, снять фольгу и остудить до комнатной температуры. Для лучшей текстуры охладите в холодильнике не менее 4 часов или на ночь.

https://jessicainthekitchen.com/vegan-chicken/