Easy Vegan Scotcheroos (без выпечки!)

Scotcheroos без выпечки с хрустящей, арахисовой масляной основой из хлопьев и пышной шоколадной начинкой «ириски». Декадентское и (к сожалению) совместное удовольствие. Веганский, без глютена и без чипсов ириски или кукурузного сиропа!

Easy Vegan Scotcheroos (без выпечки!)

Ингредиенты

БАРЫ

• 1/2 стакана кленового сиропа
• 1/2 стакана кокосового сахара
• 1 чашка арахисового масла (мы рекомендуем использовать натуральное жидкое масло // наши любимые бренды можно найти здесь )
• 2 ч. л . ванильного экстракта
• 4 чашки хрустящих рисовых хлопьев (не вздутых // мы использовали марку Whole Foods 365 // при необходимости обеспечить веганство/без глютена)

ТОППИНГ

• 1 чашка полусладкой шоколадной стружки (безмолочной/веганской // мы любим Enjoy Life )
• 1/4 стакана веганского масла (мы любим масло Миёко )
• 1/4 стакана кокосовых сливок (мы любим Savoy )
• 2 ст л кокосового сахара
• 1 ст л ванильного экстракта
• 1 щедрая щепотка морской соли

инструкции

• Застелите форму для выпечки размером 8 x 8 дюймов (или аналогичного размера) пергаментной бумагой и отложите в сторону.
• БАТЫНКИ: В небольшой кастрюле на медленном огне смешайте кленовый сироп и кокосовый сахар. Нагревайте, постоянно помешивая, пока кокосовый сахар не растворится, около 1-2 минут. Добавьте арахисовое масло и ваниль и снова перемешайте, пока смесь хорошо не смешается и не прогреется, еще 2-3 минуты. Переложите смесь в большую жаропрочную миску и добавьте хрустящие рисовые хлопья. Аккуратно перемешайте до полного включения.
• Переложите смесь для батончиков в застеленный пергаментом противень, распределите и прижмите ровным слоем.
• НАЧИНКА: Добавьте шоколадную стружку в маленькую жаропрочную миску и поставьте рядом. В вашу теперь пустую кастрюлю (или отдельную чистую) добавьте веганское масло, кокосовый крем, кокосовый сахар, ваниль и соль. Нагревайте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая лопаткой или ложкой, пока кокосовый сахар не растает и смесь не начнет пузыриться по краям, около 3-4 минут. Как только смесь начнет слегка пузыриться, снимите ее с огня и осторожно вылейте горячую масляную смесь на шоколадную стружку. Накройте шоколадную стружку крышкой или тарелкой и оставьте на 5 минут, затем хорошо перемешайте лопаткой до получения глянцевой и однородной массы.
• Вылейте шоколадную смесь на рисовые батончики и равномерно распределите их. Затем охладите в холодильнике примерно 1 час или пока шоколад не застынет и не перестанет блестеть. Аккуратно выньте из формы и аккуратно снимите пергаментную бумагу. Разрежьте на батончики и наслаждайтесь! Остатки хранят в закрытой посуде в холодильнике 4-5 дней или в морозильной камере до 1 месяца.

https://minimalistbaker.com/easy-vegan-scotcheroos-no-bake/