Боббис Луизианский бургер

Бобби натирает эти гамбургеры приправами в стиле Луизианы для придания вкуса, затем добавляет ветчину, сыр, острый ремулад и хрустящие картофельные чипсы.

Боббис Луизианский бургер

Ингредиенты

1/2 стакана готового майонеза

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 столовая ложка цельнозерновой горчицы

1 чайная ложка острого соуса или больше по желанию

5 корнишонов, нарезанных кубиками

1 зеленый лук, белая и бледно-зеленая часть, мелко нарезанные

1 столовая ложка мелко нарезанной плосколистной петрушки

Соль и свежемолотый черный перец

1 столовая ложка сладкой паприки

2 чайные ложки свежемолотого черного перца

2 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка сушеного тимьяна

1/2 чайной ложки чесночного порошка

1/2 чайной ложки лукового порошка

1/2 чайной ложки кайенского перца

1 1/2 фунта шлифованный патрон

2 столовые ложки канолового масла плюс еще для смазывания

8 тонких ломтиков сыра «Перп Джек»

4 булочки, разделить

8 ломтиков тонко нарезанной ветчины тассо

1 красная луковица, очищенная и нарезанная ломтиками толщиной 1/4 дюйма

Направления

1. Майонез:
2. Смешайте майонез, горчицу, острый соус, корнишоны, зеленый лук и петрушку в небольшой миске, приправьте солью и перцем по вкусу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
3. Бургер:
4. Смешайте в небольшой миске паприку, перец, соль, тимьян, чесночный порошок, луковый порошок и кайенский перец.
5. Сформируйте из мяса котлеты. Смажьте маслом, посолите с обеих сторон. Посыпьте одну сторону каждой котлеты смесью специй, втирая специи в мясо, затем сбрызните маслом перед приготовлением на гриле.
6. Разогрейте гриль до максимума.
7. Нагрейте 2 столовые ложки масла в чугунной сковороде на решетке гриля, пока оно не начнет мерцать. Если вы используете чугунную сковороду, поместите гамбургер на сковороду и готовьте, пока он слегка не обуглится, а специи не покроются корочкой, около 1,5 минут (будьте осторожны, чтобы не сжечь специи). Переверните бургер, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить до желаемой степени готовности. Если вы используете гриль, жарьте гамбургеры на решетках гриля примерно столько же времени. Положите на каждый бургер по 2 ломтика сыра в течение последних 30 секунд приготовления, пока сыр не расплавится.
8. Выложите гамбургеры на булочки, сверху выложите ветчину, немного лука, немного майонезного соуса и картофельных чипсов. Используйте шампур, чтобы скрепить гамбургер.

https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/louisiana-burger-recipe-1922233