Куриные бургеры Баффало

Наслаждайтесь одним из ваших любимых блюд в форме бургера! Соус из крыльев буйвола — это простой способ придать котлете классический пикантный оттенок.

Куриные бургеры Баффало

Ингредиенты

Бургеры:

11 столовых ложек соленого сливочного масла

1 1/2 фунта куриного фарша 

9 столовых ложек острого соуса, например Фрэнка

1/2 чайной ложки кошерной соли 

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца 

1 столовая ложка растительного масла 

2 луковых рулета, разрезанных пополам

3 стебля сельдерея, 1 нарезанный тонкими ломтиками, 2 нарезанные соломкой, плюс несколько листьев

Заправка для голубого сыра:

1/2 стакана майонеза

1/2 стакана сметаны 

1/4 стакана крошки голубого сыра и еще немного для подачи

Добавьте белого уксуса и еще, если необходимо.

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Направления

1. Для гамбургеров: растопите 9 столовых ложек сливочного масла на сковороде, затем перелейте его в мерный стакан.
2. Положите куриный фарш в миску и добавьте 1 столовую ложку растопленного масла, 1 столовую ложку острого соуса, соль и перец. Перемешать и сформировать 2 котлеты.
3. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний или слабый огонь и добавьте в нее масло. Добавьте котлеты в сковороду, увеличьте огонь до среднего и готовьте, пока они не подрумянятся с первой стороны, около 4 минут.
4. Тем временем смешайте оставшиеся 8 столовых ложек острого соуса с оставшимся маслом в мерной чашке.
5. Переверните котлеты и положите на каждую пару столовых ложек смеси масла и острого соуса. Готовьте еще 4 минуты.
6. Для заправки из голубого сыра: Тем временем смешайте в миске майонез, сметану, крошку голубого сыра, уксус, немного соли и перца. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте, добавив больше уксуса, соли и перца.
7. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в сковороду и нагревайте на среднем или слабом огне, пока масло не растает и сковорода не станет горячей. Добавьте луковые роллы срезом вниз и поджарьте до золотистого цвета, около 2 минут.
8. Снова переверните котлеты, положите еще пару столовых ложек смеси масла и острого соуса на каждую котлету и готовьте, пока котлеты не будут готовы, еще около 2 минут.
9. Нанесите немного смеси масла и острого соуса на верхнюю и нижнюю булочки. На каждую нижнюю булочку положите котлету, затем немного нарезанного сельдерея, заправку из голубого сыра, крошку голубого сыра, листья сельдерея и верхние булочки. Подавайте с большим количеством заправки из голубого сыра и палочками сельдерея.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/buffalo-chicken-burgers-5617667