ЧИЛИ ФАРШИРОВАННЫЙ ЧЕЧИНОЙ В СОУСЕ ИЗ КИНЗЫ

Хотите по-разному приготовить фаршированный перец? Этот перец чили, фаршированный чилиной в соусе из кинзы, - идеальный рецепт для оригинального приготовления перца чили. Это типичное мексиканское блюдо едят как основное блюдо, и его начинка варьируется в зависимости от штата страны, где оно готовится.

Изобретите заново свой классический чили Relleno и приготовьте его для семейной трапезы или для особого случая - это запеканка с сыром Манчего и сливочно-кориандровым соусом.

ЧИЛИ ФАРШИРОВАННЫЙ ЧЕЧИНОЙ В СОУСЕ ИЗ КИНЗЫ

Ингредиенты

             Меры             Оригинал             Граммы, литры             Унции, фунты             Чашки, Лопатки           

4 Порции

Выбрать все ингредиенты

4 перца поблано1 столовая ложка масла1/4 стакана мелко нарезанного лука1 чайная ложка мелко измельченного чеснока1 чашка вяленого мяса, мелко нарезанного1/2 стакана кукурузных зерен, желтыхпо вкусу соли и перца1 чашка свежей кинзы, бланшированной1/4 стакана сгущенного молока1 стакан куриного бульона1/2 стакана сливочного сыра1/8 лука1 зубчик чеснока3 столовые ложки сливочного масла3 столовые ложки муки1/2 стакана сыра Манчегопо вкусу красный лук, филе для украшенияпо вкусу свежего кориандра, для украшения

Подготовка

Разогрейте духовку до 180 ° C.В комале обжарьте перец чили, пока он не станет черным. Поместите их в полиэтиленовый пакет и дайте им попотеть в течение 15 минут, очистите их и с помощью ножа сделайте отверстие посередине, удалите семена и девен. Бронирование.На сковороде обжарить на масле лук и чеснок до прозрачности. Добавьте вяленое мясо и готовьте 5 минут, добавьте зерна кукурузы, приправьте по своему вкусу и оставьте.Для соуса смешайте кинзу с сгущенным молоком, куриным бульоном, сливочным сыром, луком, чесноком, солью и перцем, пока смесь не станет однородной, и оставьте.В кастрюле на среднем огне растопите масло и сразу добавьте муку, готовьте несколько минут или до золотистого цвета и добавьте соус. Как только он закипит, готовьте, пока он не загустеет, исправьте приправы и оставьте горячим.Выложите на поднос чили, залейте вяленым мясом и посыпьте сыром Манчего.Выпекать около 10 минут или пока сыр не расплавится. Подавать на тарелке с кориандровым соусом как зеркало и украсить красным луком и свежими листьями кориандра.

https://www.kiwilimon.com/receta/carnes-y-aves/chile-relleno-de-cecina-en-salsa-de-cilantro