ЧИЛИ ФАРШИРОВАННЫЙ ТАМАЛОМ

Мы заново изобретаем традиционные рецепты тамалес с этим рецептом Чили

Реллено де Тамал, который подается с богатым бобовым соусом с пасилья чили.

Для этого простого рецепта важно, чтобы тесто было достаточно однородным, чтобы заполнить перец чили, и чтобы оно не теряло форму.

ЧИЛИ ФАРШИРОВАННЫЙ ТАМАЛОМ

Ингредиенты

             Меры             Оригинал             Граммы, литры             Унции, фунты             Чашки, Лопатки           

8 Порций

Выбрать все ингредиенты

8 перцев побланодостаточно листа для тамаледостаточно воды, горячей, чтобы увлажнить листья тамале300 грамм сала, на массу1 кг муки для тамалес, для тестадостаточно воды для теста1 столовая ложка разрыхлителя для теста1 столовая ложка соли для теста16 ломтиков желтого сыра, для начинки1 стакан сыра чихуахуа для начинки (нарезанный соломкой)достаточно горячей воды для пароварки2 столовые ложки растительного масла для соуса3 перца чили пасилья, чистые, без хвоста и семян, для соуса1/4 лука, для соуса2 зубчика чеснока для соуса2 помидора, для соуса (разрезать на четвертинки)1 1/2 стакана фасоли с бульоном для соуса1 веточка эпазоте для соуса1 столовая ложка растительного масладостаточно соли для соусадостаточно черного перца для соусадостаточно сметаны, чтобы украситьдостаточно эпазота, чтобы украсить

Подготовка

В Comal на среднем огне, жарить чили , пока кожа не является черным. Положите их в пакет и дайте им попотеть не менее 20 минут. Пока чили отдыхает, увлажните листья тамале в течение 20 минут с помощью достаточного количества горячей воды, слейте воду и оставьте до использования.Для теста тамале взбивайте масло до кремообразной консистенции, постепенно добавляйте воду и продолжайте взбивать, добавляя муку тамале, разрыхлитель и соль.На деревянной доске с помощью ножа удалите кожицу и семена перца чили, стараясь не сломать их. Бронирование.Оберните сыр чихуахуа желтым сыром.С помощью ложки залейте чили тестом тамале, добавьте сырные палочки и залейте еще тестом, пока они полностью не наполнятся. Оберните каждый перец чили листьями тамале.Поместите тамалес в пароварку с водой и варите около часа или до готовности, оставьте на 10 минут.Для соуса в кастрюле на среднем огне разогреть масло, обжарить чили, лук, чеснок, помидор, добавить фасоль с бульоном и веточку эпазоте, варить 10 минут. Слегка охладите.Смешайте предыдущий препарат, пока не получите соус.В кастрюле на среднем огне нагреть масло и обжарить соус, приправить солью и перцем по своему вкусу и варить до загустения.На тарелке с помощью половника подать фасолевый соус, выложить тамале, фаршированный чили, украсить сливками и эпазоте.

https://www.kiwilimon.com/receta/platos-fuertes/chile-relleno-de-tamal