Как сделать колбасный домик

 

Если вы не любитель сладкого (или, знаете, глазированных домиков для печенья), эта пикантная витрина, приготовленная из всех ингредиентов колбасной доски, для вас.

Этот вкусный мясной домик простоит недолго! Хрустящий крекер из чеддера, покрытый мясом, сыром и овощами, станет впечатляющим съедобным украшением праздничного стола.

Что вам нужно:

• 2 порции сырного крекерного теста
• Четыре упаковки сливочного сыра по 8 унций комнатной температуры
• Два контейнера по 5 унций с травами и чесночным сыром, например, Boursin, комнатной температуры.
• Одна упаковка на 6 унций нарезанной пепперони
• 4 унции нарезанного желтого чеддера, нарезанного на кружочки размером с пепперони с помощью формочки для печенья
• 4 унции нарезанного белого чеддера, нарезанного на кружочки размером с пепперони с помощью формочки для печенья
• 16 стручков сахарного горошка, бланшированных, плюс еще для подачи
• 1 английский огурец, тонко нарезанный
• 4 палочки для кренделя
• 1 болгарский перец
• 2 тонких ломтика арбузной редьки, нарезанных на 2-дюймовые квадраты
• 4 тонких стебля сельдерея, плюс еще для подачи
• 14 бланшированных соцветий брокколи и еще немного для подачи
• 2 шарика моцареллы боккончини
• 1 черная оливка, разрезанная пополам
• 1 полоска жареного красного перца
• 1 крошечная морковная палочка (длиной около 1/2 дюйма) плюс морковные палочки среднего размера для подачи
• 2 семена черного кунжута
• 2 зеленых боба
• 2 стакана мелко натертого пармезана

Специальное оборудование:

• резак для печенья
• колесо для пиццы (по желанию)
• кондитерский мешок с гладкой средней насадкой

Что делать:

Сделать шаблоны для дома

Соберите несколько листов плотной бумаги; папка манила работает хорошо. Вырежьте прямоугольник размером 4 на 7 дюймов для шаблона стеновой панели. Для шаблона передней и задней панели отрежьте кусок шириной 6 дюймов у основания, 4 дюйма высотой до линии крыши и 4 1/2 дюйма с наклоном к вершине. Вырежьте прямоугольник размером 5 на 8 дюймов для шаблона панели крыши.

Раскатать тесто

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите 3 противня пергаментом. Разрежьте тесто для крекера «Чеддер» на 3 равные части (для этого подойдет колесо для пиццы). Работая с одним куском теста за раз и оставляя другие кусочки в холодильнике, раскатайте тесто в прямоугольник толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма.

Разрезать тесто

Используя шаблоны, вырежьте переднюю и заднюю панели домика и удалите обрезки вокруг вырезов. Повторите то же самое с оставшимися кусочками теста, вырезав 2 панели крыши из второго куска теста и 2 боковые панели из третьего. (Если при раскатывании тесто становится слишком мягким, верните его в холодильник на 15 минут, прежде чем продолжить.) Выбросьте обрезки теста или раскатайте их снова, чтобы сделать печенье. Охладите кусочки теста на противнях в течение 15 минут.

Наколите тесто зубцами вилки, чтобы оно не сморщилось в духовке. Сделайте надрезы на боковых панелях, чтобы они напоминали кирпичи. Смажьте тесто яичной смесью и посыпьте солью, как указано в рецепте.

испечь тесто

Выпекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 20 минут. Остудите на противнях в течение 10 минут на решетке, затем переложите кусочки на решетку, чтобы они полностью остыли.

Делаем «клей».

Смешайте сливочный сыр с травами и чесночным сыром в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой и взбивайте до получения однородной и воздушной массы, около 3 минут. Переложить половину в кондитерский мешок с плоской насадкой среднего размера. Остальное оставьте для подачи.

Построить дом

Постройте дом, используя смесь сливочного сыра в качестве клея. Нарисуйте контур дома на большом сервировочном блюде или разделочной доске. Выдержать переднюю и боковые панели домика в сырной смеси на блюде. Отсадите немного сырной смеси там, где встречаются стороны. Прикрепите 2 панели крыши, продев их вдоль швов, чтобы они крепились к сторонам дома.

Украсить дом

Начиная с нижней части каждой панели крыши, покройте крышу чередующимися кусочками мяса и сыра; используйте сырную смесь в качестве клея.

Украсьте переднюю и заднюю часть дома сахарным горошком в виде елочки на карнизах, а остальные места выложите огурцами, мясом и сыром. Поместите стержни кренделя по углам дома в качестве столбов.

Разрежьте болгарский перец пополам сверху вниз. Вырежьте прямоугольник размером 4 на 2 дюйма из одной из половинок, чтобы сделать дверь, и прикрепите ее к передней части дома. Другую половинку перца разрежьте еще раз пополам сверху вниз; зарезервируйте одну из частей для саней. Съешьте оставшиеся кусочки перца (или оставьте для другого использования).

Прикрепите арбузную редьку к каждой боковой панели. Добавьте тонкие палочки сельдерея крест-накрест, чтобы получились оконные стекла. Расставьте кусты брокколи под окнами.

Сложите боккончини друг на друга и закрепите зубочисткой. Сверху наденьте половинку оливки в качестве шапки, оберните шарфом из жареного перца и прикрепите крошечный кусочек моркови в качестве носа и семена кунжута вместо глаз.

Соберите салазки из зарезервированного кусочка сладкого перца и зеленой фасоли, используя сырную смесь, чтобы склеить их вместе, если это необходимо.

Постройте дорожку к входной двери из мяса и сыра, окаймив ее кустами брокколи. Распределите снег из пармезана по всему сервировочному блюду. Подавать с оставшимися овощами и зарезервированной сырной смесью.

https://www.foodnetwork.com/holidays-and-parties/packages/holidays/holiday-central-how-tos/how-to-make-a-crudite-gingerbread-house