Сердца артишоков жареные с чесноком и укропом Айоли

 

Эти веганские жареные сердцевины артишоков идеально хрустят, но остаются нежными внутри. Звездой блюда по-прежнему является артишок, и его соленость подчеркивается этой острой начинкой.

Жареные артишоки с чесноком и укропом Айоли [веганский, без глютена]

Ингредиенты

Приготовление чесночно-укропного айоли:

• 1/2 стакана веганского майонеза
• 1/2 лимона, сок
• 3 зубчика чеснока, мелко нарубленного
• 1/4 чайной ложки мелко нарезанного укропа (подойдет и молотый укроп)
• 1 столовая ложка воды

Чтобы приготовить жареные сердцевины артишоков:

• Растительное масло, для жарки
• 1 банка цельных сердцевин артишоков на 14 унций, разрезанных пополам или на четвертинки
• 1/2 чашки панировочных сухарей без глютена
• 1/2 стакана кусочков веганского пармезана 
• 1/2 стакана несладкого, неароматизированного миндального молока
• 1/2 стакана безглютеновой муки
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки розовой гималайской соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

Чтобы сделать дополнительный гарнир:

• Рубленый укроп
• Веганский тертый сыр пармезан

Подготовка

Приготовление чесночно-укропного айоли:

1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты
2. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности к использованию.

Чтобы приготовить жареные сердцевины артишоков:

1. Слейте из сердцевины артишока всю жидкость и установите станцию ​​дноуглубительных работ.
2. В одну миску добавьте миндальное молоко.
3. В другой миске добавьте поток и кукурузный крахмал. Смешайте, чтобы объединить.
4. В третью миску добавьте тертый пармезан, панировочные сухари, соль и перец. Смешайте, чтобы объединить.
5. Начните покрывать сердцевины артишоков, сначала поместив их в мучную смесь, затем в миндальное молоко, а затем в смесь из панировочных сухарей.
6. Когда все сердцевины артишоков будут полностью покрыты, обжарьте их на среднем огне или 375°F до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки (4-6 минут).
7. Украсить тертым пармезаном и щепоткой укропа
8. Подавать горячим с чесночно-укропным айоли.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/fried-artichoke-hearts-with-garlic-dill-aioli/