Грибной фахитас с чимичурри

Хотя вы можете приготовить фахитас разными способами в зависимости от

ваших предпочтений, эта классическая веганская версия — верный победитель! С маринованными портобелло, домашней приправой для тако и непринужденным соусом чимичурри эти фахитас представляют собой пикантную бомбу вкуса, на вкус которой уйдет целый день. Сверху добавьте немного веганской сметаны и ложку гуакамоле для дополнительной вкусности.

Грибной фахитас с чимичурри [веганский]

Ингредиенты

Для начинки фахита:

• 2-3 крупных гриба портобелло
• 3 болгарских перца
• 1 красная луковица
• 1 перец халапеньо, разрезанный пополам, очищенный от семян и нарезанный ломтиками

Для маринада:

• 1 столовая ложка веганского вустерширского соуса
• 1 чайная ложка жидкого дыма
• 1 столовая ложка приправы для тако (рецепт ниже)
• Сок 1/2 1 лайма
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 измельченный перец чили в соусе Адобо

Для приправы тако:

• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 1/2 чайной ложки тмина
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки соли

Для соуса чимичурри:

• 1 пучок петрушки (толстые стебли срезать)
• 1/2 пучка кинзы
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка измельченных хлопьев красного перца
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• Сок из 1/2 1 лимона
• 1 чайная ложка свежего орегано
• 1 чайная ложка испанских приправ (тмин, порошок чили и т. д.)
• 1/4 часть 1 средней белой или красной луковицы
• 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• Соль и свежий молотый перец

Для тако:

• 6 кукурузных лепешек
• Авокадо или гуакамоле (по желанию)
• Веганская сметана (по желанию)
• Кинза (по желанию)

Подготовка

1. Чтобы приготовить соус чимичурри, поместите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы.
2. Удалите ножки грибов, при желании выньте жабры и начисто протрите верхушки. Нарежьте ломтиками толщиной около 1/3 дюйма. Возьмите все ингредиенты для маринада и взбейте вместе в миске. Добавьте грибы в большую емкость и залейте маринадом. Замочить на ночь.
3. Тонко нарежьте болгарский перец и лук. Приготовьте приправу для тако, смешав все ингредиенты в миске. Разогрейте сковороду и обжарьте все овощи фахита, сверху полейте маринадом из грибов и приправой для тако. Варить 7-8 минут до мягкости. Посыпьте дополнительным лаймом, пока они готовятся. Пока овощи готовятся, приготовьте любимую начинку. Наконец, возьмите шляпки шампиньонов нижней стороной вверх и посыпьте дополнительным маринадом и специями. Варить 5 минут, снять с огня, дать немного остыть и нарезать.
4. Разогрейте лепешки на гриле для большего вкуса и эстетической привлекательности.
5. Выложите смесь фахита в центр лепешек и подавайте с начинкой на выбор.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/mushroom-fajitas-with-chimichurri/