Безглютеновый веганский пирог с грязью Миссисипи

 

Этот безглютеновый веганский пирог из грязи Миссисипи — самый вкусный и полезный десерт, но он намного полезнее, чем традиционная версия.

Безглютеновый веганский пирог с грязью Миссисипи

Ингредиенты

Для основы:

• ▢60 г (⅓ чашки) фиников без косточек, замоченных на ночь в холодной воде или на 15 минут в кипящей воде
• ▢120 г (1 чашка) молотого миндаля (миндальная мука)
• ▢¼ чайной ложки двууглекислая сода (пищевая сода)
• ▢2 столовые ложки кокосовое масло (или оливковое или растительное масло)
• ▢2 столовые ложки какао порошок
• ▢4 столовые ложки несладкое миндальное молоко (или любое другое растительное молоко)
• ▢Солить по вкусу

Для шоколадного пудинга:

• ▢2 столовые ложки с горкой какао порошок
• ▢4 столовые ложки кленовый сироп
• ▢500 мл (2 стакана) несладкого молока кешью (или любого другого растительного молока)
• ▢5 столовых ложек кукурузная мука (кукурузный крахмал)

Для кокосовых взбитых сливок*:

• ▢400 г (14 унций) банка жирного кокосового молока
• ▢¼ чайной ложки экстракт ванили
• ▢2 столовые ложки кленовый сироп (или любой другой подсластитель)

Украшать:

• ▢1 столовая ложка какао-крупки (или стружка темного шоколада)

инструкции

Для основы:

• Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию (350 градусов по Фаренгейту).
• Слейте большую часть воды от замачивания фиников, оставив немного
• С помощью кухонного комбайна или блендера (или ручного блендера) измельчите финики в однородное пюре (оставив немного воды, будет намного проще).
• Добавьте протертые финики в миску вместе со всеми остальными ингредиентами и хорошо перемешайте — добавьте еще немного молока, если смешивать слишком сложно.
• Переложите в смазанную жиром форму для пирога — используйте довольно глубокую, чтобы оставить достаточно места наверху для других слоев (я использовал форму для пирога диаметром 22,5 см / 9 дюймов).
• Выпекать в духовке около 20 минут и дать остыть

Для шоколадного пудинга:

• Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и хорошо перемешайте перед нагреванием.
• Варить на слабом огне 5-10 минут, постоянно помешивая, пока не образуется густой заварной крем.
• Попробуйте и при необходимости отрегулируйте подсластитель
• Дайте заварному крему немного остыть, затем вылейте на основу торта и дайте остыть.

Для кокосовых взбитых сливок:

• Вам нужно будет оставить банку с кокосовым молоком в холодильнике на ночь, чтобы густая сливочная часть отделилась от водянистой части на дне. Убедитесь, что это полножирное кокосовое молоко, иначе этого разделения не произойдет, и вы не сможете приготовить этот крем!
• Откройте банку вверх дном — кокосовый крем будет на дне, и вы можете просто слить водянистую жидкость (сохраните ее для добавления в смузи).
• Поместите густую сливочную часть в миску с примерно 3 столовыми ложками воды.
• Добавьте кленовый сироп и ванильный экстракт.
• Используйте электрический венчик (или ручной венчик и немного жира для локтя), чтобы взбить кокосовый крем до легкой и пушистой массы.
• Убедившись, что заварной крем остыл и застыл, полейте сверху кокосовыми взбитыми сливками.
• Посыпать какао-крупкой или стружкой темного шоколада для украшения.
• Хранится под крышкой в ​​холодильнике несколько дней

https://www.rhiansrecipes.com/gluten-free-vegan-mississippi-mud-pie/