Ирландские картофельные конфеты

Название этих конфет вводит в заблуждение: в состав блюда не входит картофель. Вместо этого это любимое сладкое лакомство, напоминающее очаровательные маленькие картофелины. Ирландские картофельные конфеты — это традиционные сезонные сладости, которые можно найти в кондитерских и продуктовых магазинах в День Святого Патрика, особенно в районе Филадельфии. Версия из Филадельфии состоит из гладкой сладкой смеси, посыпанной кокосовой стружкой, а затем обваленной в молотой корице, для угощения на два укуса, которое выглядит как мини-картофелина.

Ирландские картофельные конфеты

Ингредиенты

4 унции сливочного сыра комнатной температуры

4 столовые ложки несоленого масла комнатной температуры

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 фунт сахарной пудры

7 унций подслащенной кокосовой стружки (около 1 1/2 плотно набитых стаканов)

1/4 стакана молотой корицы

Направления

1. Застелите противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
2. Поместите сливочный сыр, масло, ваниль и соль в чашу миксера с насадкой-лопаткой. Смешивайте на средней скорости до образования пышной массы, около 1 минуты. Уменьшите скорость до низкой и медленно добавляйте сахарную пудру до полного смешивания. Добавьте кокос и перемешивайте на низкой скорости до легкого смешивания, около 1 минуты.
3. Используя мерную ложку, выложите столовые ложки карамельной смеси на подготовленный противень. Руками сформируйте из каждой ложки овальную форму картофеля.
4. Положите корицу в среднюю миску. Обваляйте каждую картофельную конфету в корице, пока она полностью не покроется, и положите обратно на подготовленный противень. Охладите конфеты в холодильнике в течение 30 минут перед подачей. Вы можете хранить конфеты в герметичном контейнере между слоями пергамента или вощеной бумаги в течение недели.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/irish-potato-candies-18064525