В этом блоге читайте советы, которые помогут вам восстановить или сохранить своё здоровье на всех планах вашего бытия. Совет дня: Согласно Сен-Жермену, каждый палец на руке относится с определённым скандинавским богом. О, эта сложная руническая хиромантия. Как её осознать? Как понять богов? Просто! Боги - это свет! Боги любят свет! Так дайте свет богам и они будут милостивы к вам. Судьбу тоже можно лечить. Ежедневно светите на каждую ладошку по 4 минуты медицинским фильтром Биоптрона. Выздоравливайте!

пятница, 14 марта 2025 г.

Сэндвичи со стейком бизона, маринованным в Гиннессе

Автор кулинарной книги Брюс Эйделс использует маринад из пива Guinness, соевого соуса и патоки, чтобы придать этим восхитительным сэндвичам со стейком сочность и сладковато-сытный вкус.

 Сэндвичи со стейком бизона, маринованным в Гиннессе

Ингредиенты

  • 1 стакан Гиннесса или другого темного стаута

  • 1/2 стакана мелко нарезанного красного лука

  • 1 большая красная луковица, нарезанная кольцами толщиной 1/2 дюйма

  • 1/3 стакана соевого соуса

  • 2 столовые ложки светлой патоки

  • 1 столовая ложка мелко нарезанного тимьяна

  • 1 столовая ложка измельченного чеснока

  • 1/2 чайной ложки вустерширского соуса

  • Свежемолотый черный перец

  • Четыре стейка рибай из бизона без костей весом 6–8 унций и толщиной около 1 1/2 дюйма (см. примечание)

  • Оливковое масло первого отжима, для смазывания

  • Соль

  • 24 гриба кремини, очищенных от ножек

  • Четыре ломтика ржаного тоста толщиной 1/2 дюйма

Направления

  1. В миске взбейте Guinness с рубленым луком, соевым соусом, патокой, тимьяном, чесноком, соусом Вустершир и 2 чайными ложками перца. Вылейте маринад в большой закрывающийся пластиковый пакет. Добавьте стейки и переверните, чтобы покрыть их. Запечатайте и поставьте в холодильник на ночь.

  2. Разожгите газовый гриль, затем настройте его для прямого и непрямого жара, выключив половину горелок. Выньте стейки из маринада и обсушите. Смажьте маслом и приправьте солью и перцем. Жарьте на гриле на умеренно сильном огне, перевернув один раз, пока они слегка не обуглятся, 6 минут. Переместите стейки на непрямой жар, закройте гриль и готовьте до средней прожарки, 8–10 минут. Оставьте на разделочной доске на 10 минут. Нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

  3. Смажьте луковые кольца и грибы оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Жарьте на умеренно сильном огне, периодически переворачивая, пока не размягчатся, 6 минут.

  4. Выложите тосты на тарелки или блюдо и сверху положите жареный лук, ломтики стейка и грибы. Полейте соком от стейков бизона и подавайте.

Примечания

Стейки рибай из бизона без костей можно приобрести на сайте dartagnan.com.

Предлагаемое сочетание

Крепкое, сочное испанское красное вино.

https://www.foodandwine.com/recipes/guinness-marinated-bison-steak-sandwiches

Posted by at
Labels: , , ,

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Подписаться на: Комментарии к сообщению (Atom)