Салат из трех видов фасоли

 Идеальный гарнир ко всему, от запеченной курицы до жареных стейков, простой салат из фасоли Джеффа готовится всего за 20 минут. А благодаря яркой зеленой фасоли, белой фасоли каннеллини и красной фасоли он еще и выглядит великолепно.

Салат из трех видов фасоли

Ингредиенты

Кошерная соль

Лед

8 унций свежей зеленой фасоли (около 2 чашек), промытой и разрезанной пополам

1/4 стакана хересного уксуса

2 чайные ложки дижонской горчицы

1 столовая ложка меда

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

Одна банка фасоли каннеллини (15 унций), промытой и высушенной

Одна банка (15 унций) красной фасоли, промытой и высушенной

1/4 стакана свежих листьев базилика, нарезанных

1/4 стакана свежих листьев петрушки, мелко нарезанных

1 лук-шалот, измельченный

Свежемолотый черный перец

Направления

1. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Поставьте большую миску с ледяной водой. Добавьте в кастрюлю стручковую фасоль и варите до хрустящей мягкости, 2–3 минуты. Слейте воду и окуните стручковую фасоль в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. Слейте стручковую фасоль.
2. Взбейте уксус, горчицу и мед в большой миске. Добавьте масло, взбивая до образования эмульсии. Добавьте в миску зеленую фасоль, каннеллини, почки, базилик, петрушку и лук-шалот и перемешайте. Посыпьте солью и перцем и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/jeff-mauro/three-bean-salad-recipe-3381468