Тайская арахисовая радужная лапша

 Сырая, красочная вегетарианская лапша оживляет это блюдо. Более того, она может добавить жизненных сил в вашу жизнь, когда вы наслаждаетесь ее питательными, укрепляющими здоровье ингредиентами! Наслаждайтесь хрустом, смакуйте вкус и наблюдайте всю красоту, которую предлагают растительные продукты.

Тайская арахисовая радужная лапша

Ингредиенты

Арахисовая заправка

 ¼ стакана органического арахисового масла (гладкого или с кусочками, неподслащенного)

 2 ст. л. органического тамари (с пониженным содержанием натрия или кокосовых аминокислот)

 1 ст. л. органического рисового уксуса (без приправ)

 1 ст. л. сока лайма (свежевыжатого)

 1 ст. л. кленового сиропа (или финиковой пасты, ссылка в заметках шеф-повара)

 ½ ч.л. имбиря (тертого)

 ½ ч.л. чеснока (тертого)

 1 чайная ложка соуса чили (по желанию, самбал оелек или шрирача)

Овощи

 1 стакан красной капусты (спирализированной)

 2 морковь (спиралевидная)

 1 красный перец (спиралевидный)

 ½ стакана органических эдамаме (очищенных, замороженных или свежих)

Начинки

 2 зеленый лук (нарезанный, зеленые и белые части)

 2 ст. л. органического арахиса (по желанию, измельченного)

 ¼ стакана кинзы (по желанию, нарезанной)

 2 дольки лайма (или больше, для подачи)

 хлопья красного перца (по желанию, по вкусу)

Направления

1

Приготовьте заправку: в небольшой миске добавьте ингредиенты для арахисовой заправки. Хорошо перемешайте, пока все арахисовое масло не растворится.

2

Соберите миску с лапшой: разложите капусту, морковь, красный перец и эдамаме по двум мискам.

3

Добавьте в каждую миску 4–6 столовых ложек заправки (или больше, если хотите).

4

По желанию посыпьте сверху зеленым луком, арахисом и кинзой.

5

Подавайте с дольками лайма и по желанию посыпьте сверху хлопьями красного перца.

Заметки шеф-повара

Замены
Используйте цуккини, свеклу или красный лук вместо других спиралевидных овощей.

Вместо арахисового масла используйте миндальное масло.

Вместо эдамаме используйте любимые бобовые.

Без сахара.
Вместо кленового сиропа используйте финиковую пасту .

Хранение
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/thai-peanut-rainbow-noodles/