кокосово-имбирный рисовый салат из курицы

Вкус тайского риса, имбиря и  кокоса оживляет это легкий и освежающий салат.

ДОХОДНОСТЬ

4 порции

ВРЕМЯ

20 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1/2 чашки  риса

1/4 стакана сахара

1 чайная ложка тайского рыбного соуса

1-7 унции коробки Тайского кокосового риса

 * Имбирь, подготовленный

1 фунт куриные грудки без кожи, без костей

2 чашки зеленого винограда без косточек, разрезать пополам

1 пучок зеленого лука

3 моркови, нарезанные соломкой

Дополнительно: нарезанная кинза

* Не плохо добавить к  тайскому рису  желтое карри.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. В кастрюле смешайте уксус, сахар и рыбного соуса. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и на медленном огне готовьте, перемешивая  пока кристаллы сахара не растворятся. Снять с огня.

2. Добавить рис.  Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и охладить в холодильнике.

3. Как только смесь риса охладится, добавить курицу, виноград, зеленый лук, морковь и кинзу. Смешайте вместе хорошо.

4. Подавайте на стол как закуску к бело вину.

Приятного аппетита!