Кудрявые цуккини в пивном кляре

Тонко нарезанные спирали цуккини, обжаренные и обжаренные, превращаются в горку неотразимых закусок. Тесто без ошибок — это простая комбинация муки, пива и лимонной цедры. Усильте вкус, используя хмельное пиво, например IPA или красный эль.

Кудрявые цуккини в пивном кляре

Ингредиенты

1/2 фунта цуккини (1-2 маленьких или средних цуккини)

1 1/2 стакана муки общего назначения

Одна 12-унциевая банка пива типа «лагер»

1 чайная ложка лимонной цедры

Кошерная соль

Растительное масло для жарки

Направления

Специальное оборудование:

 Спиральная овощерезка Термометр для жарки во фритюре

1. Используйте самую широкую настройку на спиральной овощерезке и нарежьте цуккини лентами. Останавливайтесь каждые пару оборотов, чтобы нарезать ленты на кусочки размером 2–3 дюйма.
2. Смешайте в миске среднего размера муку, пиво, цедру лимона и 1 чайную ложку соли.
3. Нагрейте около 2 дюймов масла в большой жаровне на среднем огне. Прикрепите термометр для жарки во фритюре и доведите масло до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите противень двойным слоем бумажных полотенец и поставьте его рядом.
4. Работая по одной небольшой горсти за раз, добавьте завитки цуккини в пивное тесто и используйте щипцы, чтобы перемешать и покрыть (как спагетти в соусе!). Поднимите завитки в тесте по несколько штук за раз щипцами и дайте стечь как можно большему количеству лишнего теста. Осторожно с горячим маслом, положите завитки в тесте в горячее масло. Используйте вторую пару щипцов или шумовку, чтобы переворачивать и помогать перемещать цуккини, разделяя кусочки как можно лучше, пока они жарятся. Жарьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, всего 2–3 минуты. Переложите на противень, застеленный бумажным полотенцем. Продолжайте жарить небольшими партиями. Подавайте горячими (при необходимости можно разогреть в духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту).

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/beer-battered-zucchini-curly-fries-3364753