Салат из капусты с беконом и зеленым луком

Хрустящий, пикантный салат из капусты — это важный рецепт, который нужно иметь под рукой, независимо от того, нужно ли вам положить его на сэндвич с тушеной свининой или подать в качестве гарнира к золотистой жареной курице. Этот салат из капусты добавляет несколько неожиданных ингредиентов, таких как тонко нарезанное яблоко, зеленый лук и рубленый бекон. Заправка — это вкусная горчичная смесь с вкраплениями семян сельдерея и капелькой кайенского перца.

Салат из капусты с беконом и зеленым луком

Ингредиенты

1/2 кочана белокочанной капусты среднего размера, тонко нарезанной (около 6 чашек)

Кошерная соль

1/3 стакана майонеза

2 столовые ложки яблочного уксуса

1 столовая ложка цельнозерновой горчицы

1 столовая ложка светло-коричневого сахара

1/4 чайной ложки семян сельдерея

1/8 чайной ложки кайенского перца

1 морковь, нарезанная соломкой

1 яблоко сорта «Гала», очищенное от сердцевины и нарезанное соломкой с кожурой

4 луковицы зеленого лука, нарезанные (белые и зеленые части)

4 ломтика бекона

Направления

1. 1. Откиньте капусту на дуршлаг с 1 столовой ложкой соли. Оставьте в раковине, чтобы стекла вода, примерно на 1 час. Промойте, хорошо слейте воду и высушите. 
2. 2. Взбейте майонез, уксус, горчицу, сахар, семена сельдерея, кайенский перец и 1 чайную ложку соли в большой миске. Добавьте в заправку слитую капусту, морковь, яблоки и зеленый лук. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут. 
3. 3. Тем временем обжарьте бекон на сковороде на среднем огне, переворачивая, пока он не станет хрустящим и золотистым, 6–8 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы остыл. Раскрошите и добавьте в салат из капусты перед подачей.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/bacon-and-scallion-coleslaw-recipe-1928330