Приготовьте этот насыщенный соус и намазывайте его на сэндвичи, используйте в качестве заправки для картофеля фри или подавайте на жареных овощах.

Этот пикантный, насыщенный соус — все, что вам нужно, чтобы превратить повседневное блюдо с маканиями в нечто особенное. Айоли — это чесночный майонез, используемый в качестве спреда, соуса или соуса, которым поливают суп, рагу, жаркое, паэлью, пасту или блюдо из круп. Происхождение айоли оспаривается — некоторые говорят, что он был создан в Провансе, на юге Франции, в то время как другие говорят, что оригиналом является аллиоли из Испании, а третьи утверждают, что этот соус использовали древние римляне и египтяне. Несмотря на это, этот бесконечно адаптируемый средиземноморский соус — один из наших любимых.

В то время как традиционный айоли готовится с нуля, этот простой рецепт требует смешивания вяленых томатов, чеснока и немного кайенского перца с готовым майонезом. Его вкус зависит от использования вяленых томатов самого лучшего качества, которые вы можете найти. Мы обнаружили, что в этом рецепте лучше всего подходят вяленые томаты, упакованные в масло; томаты становятся мягкими от масла и легче превращаются в айоли, чем сухие томаты. Смешайте томаты, чеснок и кайенский перец, затем добавьте майонез и несколько раз взбейте, пока все не смешается равномерно. Обязательно сохраните излишки масла, в котором упакованы томаты; вы можете полить им жареные овощи, мясо или рыбу или использовать его для приготовления заправки для салата.

Вы можете использовать этот айоли множеством способов. Он отлично подходит в качестве соуса для картофеля фри, чипсов, крекеров или сырых, жареных или запеченных овощей. Он также отлично подходит в качестве сэндвич-пасты или соуса для крабовых котлет , жареных креветок, рыбы, курицы, свинины или стейка. Он может храниться в холодильнике до одной недели.

Айоли из вяленых томатов

Ингредиенты

• 1/4 стакана сушеных на солнце томатов без жидкости

• 1 небольшой зубчик чеснока, раздавленный

• Щепотка кайенского перца

• 1/2 стакана майонеза

Направления

1. Измельчите вяленые томаты в кухонном комбайне с чесноком и кайенским перцем до мелкой крошки, затем пюрируйте до однородной массы. Добавьте майонез и измельчите до однородной массы.

Сделать вперед

Айоли можно хранить в холодильнике до 1 недели. Перед подачей дайте остыть до комнатной температуры.

Подавать с

Говядина, баранина или курица на гриле или сэндвичи с овощами на гриле или с крабовыми котлетами.

 https://www.foodandwine.com/recipes/sun-dried-tomato-aioli