Освежающий напиток «Клубника-гибискус»

Этот яркий напиток подчеркивает смелый, терпкий вкус цветов гибискуса, настаиваемых для создания фруктового концентрата. В сочетании с протертой клубникой, ноткой кокосового сахара для сладости и легким кокосовым молоком для кремообразности Strawberry Hibiscus Refresher представляет собой восхитительную смесь вкусов. Наслаждайтесь этим прохладным и освежающим напитком в любое время, когда вам нужно расслабиться, и позвольте уникальному вкусу гибискуса украсить ваш день.

Освежающий напиток «Клубника-гибискус»

Ингредиенты

 1 стакан сушеных цветков гибискуса (см. заметки шеф-повара)

 6 стаканов воды

 1 стакан клубники (свежей или замороженной, протертой)

 ¼ стакана кокосового сахара (или кленового сиропа; по желанию)

 13,50 унций светлого кокосового молока (или кешью-молока; по желанию)

Направления

1

Нагрейте 4 стакана воды и сушеные цветки гибискуса на плите на среднем огне, доведите до кипения.

2

После закипания накройте крышкой, убавьте огонь и варите еще 10 минут.

3

Снимите с огня и дайте концентрату гибискуса остыть до комнатной температуры.

4

После охлаждения процедите через дуршлаг в большую миску или кувшин. Сохраните цветы для будущего использования (см. Заметки шеф-повара).

5

В кувшине смешайте концентрат гибискуса, оставшуюся воду, протертую клубнику, кокосовый сахар и кокосовое молоко, если используете. Размешайте до однородной массы.

6

Если вы планируете выпить сразу, подавайте со льдом.

7

Если вы планируете сохранить коктейль «Клубника-гибискус» на потом, храните его в холодильнике, плотно закрыв крышкой, до момента подачи на стол.

Заметки шеф-повара

Замены
Замените кокосовое молоко на кешью-молоко, соевое молоко или ваше любимое сливочное растительное молоко по вашему выбору.

Если вы решили не использовать молоко, вы можете добавить 1 ½ стакана несладкой кокосовой воды, вашего любимого фруктового сока без добавления сахара или больше воды.

Если вы используете кленовый сироп вместо кокосового сахара, уменьшите меру до 2–3 столовых ложек в зависимости от предпочитаемого вами уровня сладости. Обратите внимание, что финиковая паста здесь не рекомендуется, так как она делает цвет непривлекательным и не улучшает вкус.

Подготовка заранее
Подготовьте цветы гибискуса заранее. Проверьте, нет ли в них камешков или мелких частиц мусора. Поместите в сито в широкой миске и замочите в теплой воде на 5 минут, чтобы песок или гравий осели на дне миски. Процедите и промойте несколько раз, пока вода не станет светлее.

Пюрируйте клубнику заранее: используйте высокоскоростной блендер, кухонный комбайн или погружной блендер и измельчите до однородной массы.

Где купить цветы гибискуса
Для этого рецепта вам нужно будет купить сушеные целые цветы гибискуса, которые можно легко найти в Интернете или на рынках Карибского бассейна или Латинской Америки. Если вы не можете найти сушеные целые цветы гибискуса, вы можете использовать пакетики чая гибискуса, но учтите, что концентрат гибискуса может быть не таким крепким в зависимости от смеси.

Как использовать цветы гибискуса
Используйте их как основу для тако.

Попробуйте их в вашем любимом чили Tex-Mex.

Используйте их для приготовления острого джема.

Используйте их для чая или как основу для вкусных безалкогольных коктейлей.

Хранение.
Храните освежающий напиток из гибискуса в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/strawberry-hibiscus-refresher/