Кростини с сыром и травами из гибискуса

Поднимите свою игру закусок на новый уровень с нашими гибискусовыми травяными сырными кростини, где яркий вкус гибискуса занимает центральное место. Эти восхитительные острые закуски содержат сливочный сыр кешью, приготовленный из органического мисо, пищевых дрожжей, лука-шалота и лимона. Свежие травы, такие как базилик, петрушка и зеленый лук, добавляют всплеск свежести, а хлопья красного перца придают тонкую остроту. Звезда шоу, конечно же, цветы гибискуса, добавляющие уникальную терпкость и красивый всплеск цвета на каждом ломтике. Намажьте этот ароматный сыр на ломтики органического цельнозернового багета для впечатляющей и освежающей закуски. Наслаждайтесь!

Кростини с сыром и травами из гибискуса

Ингредиенты

Сыр

 1 стакан кешью (сырых, замоченных в горячей воде на 30 минут или в воде комнатной температуры на 1–2 часа)

 1 ст. л. органического мисо (мягкого белого или нутового)

 2 ст. л. пищевых дрожжей

 2 ст. л. лука-шалота (измельченного)

 1 лимон (сок)

 ½ ч.л. лукового порошка

 ¼ стакана воды

Травы

 2 ст. л. свежего базилика (измельченного)

 1 ст. л. свежей петрушки (измельченной)

 2 ст. л. свежего зеленого лука (измельченного)

 1 ч. л. хлопьев красного перца (по желанию)

 1 органический цельнозерновой багет (нарезанный)

 ¼ стакана цветков гибискуса (или других съедобных цветов по вашему выбору) + 1/4 стакана по желанию

Направления

1

Если вы используете духовку для поджаривания хлеба, разогрейте ее до 350 градусов по Фаренгейту. Если вы используете тостер, пропустите этот шаг!

2

Приготовьте сыр: слейте воду с кешью, затем поместите их в кухонный комбайн.

3

Добавьте мисо, дрожжи, лук-шалот, лимонный сок, луковый порошок и воду.

4

Измельчайте до получения однородной кремообразной массы.

5

Выложите в миску среднего размера.

6

Добавьте травы и хлопья красного перца, если используете. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте. Отложите в сторону.

7

Поджарьте хлеб: положите нарезанный хлеб на противень, равномерно распределив его. Выпекайте 4–5 минут. Или поместите хлеб в тостер. Возможно, вам придется сделать это в несколько заходов.

8

После того, как хлеб поджарится, достаньте его из духовки и положите на сервировочное блюдо.

9

На каждый ломтик выложите примерно одну столовую ложку сыра из кешью с травами.

10

Положите на каждый ломтик хлеба 2–3 цветка гибискуса.

Заметки шеф-повара

Замены
Вместо мисо используйте дополнительную столовую ложку пищевых дрожжей (вам просто может понадобиться добавить немного соли в сыр).

Вместо лука-шалота используйте белый или желтый лук. Вместо

базилика, петрушки и зеленого лука используйте любые травы, которые у вас есть под рукой или которые вы выращиваете в своем саду! Идеи включают розмарин и тимьян, петрушку и укроп, а также кинзу и зеленый лук.

Если вы не можете найти цветы гибискуса, попробуйте лепестки роз, гвоздики, васильки или орхидеи.

Без глютена или муки.
Замените ломтики хлеба ломтиками огурца, цуккини или арбуза.

Приготовьте заранее
Замочите кешью заранее и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. (Тщательно промойте их еще раз после хранения и перед приготовлением по этому рецепту.)

Приготовьте сыр из кешью заранее и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или заморозьте на срок до одного месяца.

Хранение
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или заморозить на срок до 30 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/hibiscus-herbed-cheese-crostini/