Средиземноморский тост на завтрак

Этот средиземноморский тост для завтрака сочетает в себе все ваши любимые средиземноморские вкусы в тосте с хумусом, который выделяется среди остальных! Сливочный хумус, хрустящие овощи и пикантная веганская фета добавляют уникальный штрих. Идеально подходит для легкого завтрака или обеда, это восхитительно полезный способ начать свой день!

Средиземноморский тост на завтрак

Ингредиенты

 2 ломтики органического цельнозернового хлеба

 ½ стакана хумуса (хумус)

 1 стакан органической рукколы (измельченной)

 8 ломтики огурца (нарезанные)

 ¼ стакана органических помидоров (нарезанных кубиками)

 2 ст. л. красного лука (нарезанного кубиками)

 ¼ стакана веганской феты (ссылка в заметках шеф-повара)

 ½ ч.л. сушеного орегано

 1 ст. л. лимонного сока (по желанию) свежевыжатого +1 ст. л.

 2 ст. л. измельченной зелени по вашему выбору (петрушка, кинза или базилик) +1 ст. л. по мере необходимости

 2 щепотки соли (по желанию) +2 щепотки по желанию

 2 щепотки молотого черного перца (по желанию) +2 щепотки по желанию

 2 щепотки молотого красного перца (по желанию)

Направления

1

Поджарьте хлеб.

2

Разделите хумус на два куска хлеба и равномерно распределите.

3

Выложите тосты слоями: распределите все ингредиенты между двумя тостами, распределив их как можно равномернее. Сначала добавьте слой рукколы, затем нарезанный огурец, нарезанный кубиками помидор и нарезанный кубиками красный лук.

4

Сверху выложите слой феты.

5

Посыпьте сверху орегано (по ¼ чайной ложки).

6

При желании выжмите сверху лимонный сок (возможно, вам захочется сначала попробовать, так как веганская фета также имеет некоторую кислинку из-за лимонного сока и уксуса).

7

Посыпьте рубленой зеленью по вашему желанию, а также солью, черным перцем и молотым красным перцем.

Заметки шеф-повара

Замены
Замените рукколу другой листовой зеленью по вашему выбору (например, ромэн, капуста или кресс-салат).

Замените красный лук желтым или белым луком.

Используйте красное вино или бальзамический уксус вместо лимонного сока.

Без муки
замените цельнозерновой хлеб тостами из батата: вымойте и разрежьте батат вдоль, чтобы получились ломтики, похожие на тосты, толщиной ½ дюйма. Доведите большую кастрюлю воды до кипения. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть весь картофель. Варите картофель около 5 минут или до готовности, но не настолько, чтобы он распадался (проткните вилкой, чтобы проверить). Когда картофель станет мягким, слейте воду и отложите его в сторону. Разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Положите батат на сковороду бок о бок. Подогрейте с одной стороны, пока он слегка не подрумянится, а затем переверните; около 5–7 минут с каждой стороны.

Приготовьте заранее
Приготовьте веганскую фету заранее и храните ее в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Хранение
Лучше всего употреблять этот хлеб сразу после приготовления, иначе он размокнет!

https://foodrevolution.org/recipes/mediterranean-breakfast-toast/