Фета, завернутая в катаифи

Вкусное угощение для праздников или любого праздничного собрания, фета, завернутая в катаифи, — это простая закуска с большой индивидуальностью. Нити измельченного теста типа фило, известные как катаифи, обычно используются для греческих десертов, но прекрасно подходят для этого пикантного блюда. Сложенные поверх феты, нити становятся неотразимо хрустящими при обжаривании на сковороде, в то время как фета становится кремовой и мягкой при нагревании. Капля меда и посыпка семенами и перцем Алеппо придают ему ароматное завершение. Это идеальное дополнение к любой закуске вместе со свежими овощами, фаршированными виноградными листьями и средиземноморскими дипами, или вы можете оставить его на столе полностью в одиночестве.

Фета, завернутая в катаифи

Ингредиенты

Завернутый сыр Фета:

2 больших яйца

2 чайные ложки перца алеппо

4 унции катаифи, размороженного, если заморожен

Два 8-унциевых блока феты

4 столовые ложки оливкового масла

Начинка:

2 столовые ложки меда

1 столовая ложка кунжута

1 столовая ложка семян нигеллы

1 1/2 чайной ложки перца алеппо

Для подачи: фаршированные виноградные листья, свежие овощи, такие как огурцы и помидоры, а также соусы, такие как хумус и мухаммара

Направления

1. Для завернутой феты: поместите яйца в неглубокую миску и добавьте алеппский перец. Взбейте вилкой до однородной массы.
2. Разделите катаифи на две равные части и выложите каждую часть в прямоугольник размером примерно 6 на 10 дюймов короткими концами к себе.
3. Промокните фету бумажными полотенцами до полного высыхания, затем окуните один блок в яичную смесь, убедившись, что он хорошо покрыт со всех сторон. Положите фету на половину катаифи ближе к тому концу, который обращен к вам. Сложите катаифи, чтобы закрыть фету, и прижмите, чтобы приклеить; возможно, вам также придется соединить стороны. Не волнуйтесь, если это не аккуратно, после обжарки это будет выглядеть великолепно. Повторите тот же процесс со вторым блоком феты и оставшимся катаифи.
4. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на средне-сильном огне. Когда оно начнет мерцать, положите в сковороду завернутую в катаифи фету и обжарьте, пока одна сторона не станет золотистой и хрустящей, 2–3 минуты. Переверните и обжарьте другую сторону, пока она также не станет хрустящей, еще 2–3 минуты. Снимите со сковороды и положите на сервировочную тарелку. Добавьте в сковороду оставшееся оливковое масло и обжарьте второй блок феты.
5. Для начинки: полейте завернутую фету медом и посыпьте семенами кунжута, семенами нигеллы и перцем Алеппо. Подавайте с фаршированными виноградными листьями, свежими овощами, такими как огурцы и помидоры, и дипами, включая хумус и мухаммару.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/kataifi-wrapped-feta-21010448