Начните с этих тако с высоким содержанием белка на завтрак . Для вкусного, богатого белком завтрака вы не ошибетесь с утренним тако, приготовленным из творожной лепешки (да, творога!), для колоссальных 25 граммов белка на порцию. Лепешки основаны на вирусной тенденции творожных лепешек и являются идеальным средством для чоризо, черной фасоли, авокадо и яиц. Приготовьте большую партию лепешек заранее и разогревайте их по отдельности по мере необходимости для быстрых, сытных завтраков. Благодаря высокому соотношению белка и углеводов этот завтрак идеально подходит для контроля уровня сахара в крови. Сочетание клетчатки из фасоли и полезных жиров из авокадо помогает предотвратить скачки сахара в крови, сохраняя при этом чувство сытости.

Тако с высоким содержанием белка на завтрак

Ингредиенты

Тортильи:

Антипригарный спрей для готовки

1 стакан нежирного (1 процент) творога

1 большое яйцо

1/4 чайной ложки молотого тмина

1/4 чайной ложки чесночного порошка

Наполнение:

1 спелый авокадо, очищенный от косточки и кожуры

2 чайные ложки свежего сока лайма

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Антипригарный спрей для готовки

4 унции свежей мексиканской колбасы чоризо, очищенной от оболочки

1/2 стакана вареной черной фасоли

4 больших яйца

1/2 стакана пико де галло

Маленькие веточки кинзы

Острый соус для подачи

 

Направления

1. Для тортильи: Установите решетку в центре духовки и разогрейте ее до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментом. Щедро сбрызните пергамент кулинарным спреем и отставьте в сторону.
2. Смешайте творог, яйцо, тмин и чесночный порошок в кухонном комбайне или блендере. Измельчайте до тех пор, пока смесь не станет однородной и довольно гладкой (несколько небольших комочков не помешают), останавливаясь и соскребая со стенок по мере необходимости.
3. Выложите четыре 1/4-чашковые горки теста на подготовленный противень, оставляя их на достаточном расстоянии друг от друга. Распределите каждую горку в 5-дюймовый или немного меньший круг обратной стороной ложки (они немного растечутся по мере приготовления). Выпекайте, пока не подрумянятся сверху и по краям и не станут сухими на ощупь, 35-40 минут. Дайте остыть на противне. Они станут крепче, когда остынут.
4. Тем временем приготовьте начинку: смешайте авокадо и сок лайма в небольшой миске и разомните вилкой; приправьте по вкусу солью и перцем и отставьте в сторону.
5. Смажьте антипригарную сковороду среднего размера кулинарным спреем и поставьте на средне-высокий огонь. Добавьте чоризо и готовьте до коричневого цвета, разбивая его на мелкие крошки, около 3 минут. Добавьте черную фасоль, затем равномерно распределите колбасную смесь по дну. Уменьшите огонь до среднего и разбейте яйца в сковороду. Накройте крышкой и готовьте, пока белки не загустеют, а желтки не останутся жидкими, 4–5 минут. Приправьте яйца солью и перцем.
6. Распределите пюре из авокадо по лепешкам. Распределите смесь яиц и чоризо по лепешкам. Сверху посыпьте пико де галло и веточками кинзы. Подавайте с острым соусом сбоку.

Примечание повара

Лепешки можно складывать в герметичный контейнер, прокладывая между ними листы пергаментной бумаги, и хранить до 5 дней. Вы также можете заморозить их на срок до 3 месяцев. Разогрейте лепешки в микроволновке в течение 10 секунд для охлажденных лепешек или 20 секунд для замороженных. Вы также можете положить их по отдельности на сковороду с антипригарным покрытием, установленную на средний огонь, пока они не нагреются, по 20–30 секунд с каждой стороны для охлажденных лепешек и по 30–40 секунд для замороженных.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/high-protein-breakfast-tacos-20975923