Коктейль «Матча Виски»

Немного матча пригодится в этом неожиданно землисто-зеленом рецепте хайбола.

Матча с ее землистым, слегка травянистым вкусом — один из моих любимых ингредиентов для выпечки, но это также невероятно универсальное дополнение к коктейлям. Чтобы сделать этот хайбол, вам понадобится всего четверть чайной ложки — остальное используйте для приготовления матча-латте или этого матча-кекса с кремовым маслом матча. — Oset Babür-Winter

Как приготовить медовый сироп?

Чтобы приготовить медовый сироп, просто смешайте одну часть меда с одной частью воды в небольшой кастрюле на среднем огне. Уменьшите огонь до средне-слабого; готовьте, периодически помешивая, пока мед не растворится, от одной до двух минут. Охладите при комнатной температуре.

Что такое матча?

Матча — это порошок, полученный из измельченных листьев зеленого чая, имеющий два основных сорта. Ceremonial — наивысшего качества; он производится из первого урожая сезона. Поскольку листья молодые, в них больше хлорофилла и, следовательно, самый яркий цвет. 

Вторая категория матча — это кулинарный сорт, который собирают позже в сезоне. Эти листья подвергались большему воздействию солнечного света, поэтому вкус более терпкий. Этот сорт обычно сочетается с другими ингредиентами, которые помогают сбалансировать и округлить его вкус.

Какой стакан лучше всего подойдет для этого напитка?

Учитывая объем этого напитка, вам понадобится стакан, который может вместить содовую, виски и медовый сироп без риска переполнения. Мы бы рекомендовали использовать хайбол или стакан Коллинз, но не соглашайтесь на посредственный вариант; эти потрясающие волнистые стаканы от австралийского настольного бренда Fazeek добавят изюминку и без того красочному напитку.

 Коктейль «Матча Виски»

Ингредиенты

• 2 унции японского виски (например, Hibiki)

• 1/2 унции свежевыжатого лимонного сока

• 1/2 унции медового сиропа

• 1/4 чайной ложки порошка матча

• 4 унции охлажденной газированной воды

• 1 долька лимона для украшения

Направления

1. Добавьте виски, лимонный сок, медовый сироп и матча в шейкер для коктейлей, наполненный льдом. Энергично встряхните. 

2. Вылейте в охлажденный, наполненный льдом стакан Коллинз. Вылейте содовую в шейкер, взболтайте, чтобы ополоснуть, затем размешайте в стакане. 

3. Украсьте кружочком лимона.

4. Заметки с кухни Food & Wine Test

   
   Порошок матча имеет тенденцию образовывать комки при смешивании с жидкостью. Чтобы разрыхлить прилипшие к стенкам шейкера комки, взболтайте газировку в шейкере, прежде чем наливать ее в стакан. 

https://www.foodandwine.com/matcha-highball-6413890