Мини-чизкейки с шоколадом и лесными орехами

Цельные, наполненные кремом шоколадные сэндвич-печенья измельчаются в кухонном комбайне с лесными орехами и маслом, чтобы создать суперхрустящую корочку для этих восхитительных маленьких чизкейков. Кремовая начинка в печеньях одновременно подслащивает корочку и не дает ей стать слишком рассыпчатой. 

 Мини-чизкейки с шоколадом и лесными орехами

Ингредиенты

• 15 шоколадных сэндвич-печений с кремовой начинкой

• 2 столовые ложки сырого или жареного фундука, очищенного от кожуры

• 2 столовые ложки несоленого масла, размягченного

• 8 унций сливочного сыра

• 3/4 стакана орехово-шоколадной пасты, желательно Nutella

• 1/2 стакана сметаны

• 2 больших яйца

• 2 столовые ложки сахара

• 2 столовые ложки мини-шоколадной крошки

Направления

1. Разогрейте духовку до 350°. Выстелите 12-секционную форму для кексов бумажными вкладышами. Смажьте формочки растительным маслом-спреем.

2. В кухонном комбайне смешайте печенье, фундук и масло и измельчите до очень мелкой крошки. Разложите крошки по чашкам и, используя стакан с плоским дном, прижмите крошки, чтобы уплотнить их. Выпекайте 5 минут.

3. Тем временем вытрите чашу кухонного комбайна. Добавьте сливочный сыр, Nutella, сметану, яйца и сахар и взбейте до однородной массы. Выложите начинку в формочки, пока она почти не достигнет верха; может остаться несколько столовых ложек оставшегося теста. Посыпьте сверху шоколадной крошкой и выпекайте около 20 минут, пока чизкейки не поднимутся и поверхность не потрескается. Дайте чизкейкам немного остыть, затем переложите форму для маффинов на решетку и заморозьте на 10 минут, пока чизкейки слегка не остынут. Подавайте охлажденными или при комнатной температуре.

Сделать вперед

Мини-чизкейки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

https://www.foodandwine.com/recipes/mini-chocolate-hazelnut-cheesecakes