Радужная морковь, запеченная в апельсине

Запеченная радужная морковь выглядит так же хорошо, как и на вкус. Смешанный с апельсиновой цедрой, апельсиновым соком и флер-де-сель, этот гарнир просто взрывается вкусом.

Радужная морковь, запеченная в апельсине

Ингредиенты

1 фунт оранжевой моркови, неочищенной

1 фунт радужной моркови, неочищенной

Хорошее оливковое масло

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры (см. Кулинарные заметки)

2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока

1 чайная ложка соли Fleur de Sel

Направления

1. Разогрейте духовку до 450˚.
2. Снимите верхушки и почистите оранжевую и радужную морковь щеткой для овощей. Нарежьте морковь длинными диагональными ломтиками. (Вам нужны довольно одинаковые палочки, около 4 дюймов в длину и 1/2 дюйма в ширину.)
3. Положите морковь на противень, сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла и посыпьте 1 чайной ложкой кошерной соли и 1/2 чайной ложки перца. Тщательно перемешайте руками и распределите в один слой.
4. Запекайте 15–20 минут, перевернув один раз, пока морковь слегка не подрумянится и не станет мягкой. Посыпьте апельсиновой цедрой, апельсиновым соком и солью Fleur de Sel и хорошо перемешайте. Подавайте горячим или комнатной температуры.

Примечание повара

Когда я использую в рецепте цитрусовый сок, я часто добавляю и цедру для еще большего вкуса.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/orange-roasted-rainbow-carrots-7523734