Жареный стейк с апельсином и имбирем

Разбавьте блюдо апельсиново-имбирным вариантом жаркого из говядины, в котором для придания сладкого вкуса используется апельсиновый сок (вместо обычного меда или коричневого сахара). Этот легкий ужин будет на столе через 20 минут.

Жареный стейк с апельсином и имбирем

Ингредиенты

Стейк:

2 фунта рибай, разрезанного на куски весом от 1 1/2 до 2 унций

1 чайная ложка кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 столовые ложки масла авокадо

5 унций шампиньонов кремини, разрезанных на четвертинки

1 пучок брокколи, стебли обрезаны

1 небольшой красный болгарский перец, тонко нарезанный

1 небольшой желтый болгарский перец, тонко нарезанный

2 столовые ложки измельченного имбиря

6 перьев зеленого лука, тонко нарезанных, белые и зеленые части отдельно

4 зубчика чеснока, измельченных

Соус:

1/3 стакана апельсинового сока

1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия

2 столовые ложки рисового винного уксуса

1 столовая ложка меда

2 чайные ложки кукурузного крахмала

1 чайная ложка молотого красного перца

1 чайная ложка кунжутного масла

Свежие листья кинзы и семена кунжута для посыпки

Направления

1. Для стейка: Разогрейте большую сковороду на средне-сильном огне. Приправьте стейк солью и перцем. Добавьте 1 столовую ложку масла в сковороду. Обжарьте куски стейка до коричневого цвета на поверхности и на средней скорости, около 45 секунд с каждой стороны. Отложите в сторону.
2. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороду, затем добавьте грибы, брокколи и красный и желтый болгарский перец. Готовьте, пока овощи слегка не размягчатся, пару минут. Добавьте имбирь, белые части зеленого лука и чеснок и готовьте до появления сильного аромата, от 45 секунд до минуты.
3. Для соуса: смешайте апельсиновый сок, соевый соус, рисовый винный уксус, мед, кукурузный крахмал, хлопья красного перца и кунжутное масло в небольшой миске. Добавьте в сковороду и дайте закипеть и загустеть, перемешивая все вместе и покрывая соусом, 1-2 минуты. Верните стейк в соус и перемешайте, чтобы он также покрылся соусом.
4. Украсьте кинзой, зеленым луком и кунжутом. Подавайте отдельно или с рисом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/orange-ginger-steak-stir-fry-13525952