Тушеные куриные бедра с яблоками

 Яблочный сидр и нарезанные яблоки придают этим куриным бедрышкам неповторимый летний вкус. Лук-порей, тимьян и белое вино делают блюдо пикантным, а быстрая паста из масла и муки загущает жидкость, превращая ее в блестящий соус, пока курица допекается в духовке. Выложите бедрышки на сковороду кожей вверх, чтобы мясо оставалось сочным, не теряя при этом золотистой корочки.

Тушеные куриные бедра с яблоками

Ингредиенты

8 куриных бедрышек с костями (от 2 до 2,5 фунтов)

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки растительного масла

2 чайные ложки свежих листьев тимьяна

1 пучок лука-порея (белая и зеленая части), разрезанный вдоль пополам и нарезанный ломтиками.

1/4 стакана сухого белого вина

1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия

1/2 стакана яблочного сидра

2 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры

2 столовые ложки пшеничной муки

2 яблока, например, сорта «Голден Делишес», нарезанные кубиками

Направления

1. Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Щедро посыпьте курицу солью и перцем. Нагрейте масло в большой глубокой жаропрочной сковороде на средне-сильном огне. Выложите курицу в сковороду кожей вниз и жарьте, переворачивая один раз, до золотистой корочки с обеих сторон. Переложите на тарелку.
2. Уменьшите огонь до среднего, добавьте тимьян и лук-порей в сковороду и готовьте, периодически помешивая, до размягчения, около 4 минут. Влейте вино и деревянной ложкой соскребите со дна все подрумянившиеся кусочки. Готовьте, пока сковорода почти не высохнет. Добавьте бульон, яблочный сидр и по щепотке соли и перца и доведите до кипения.
3. В небольшой миске разомните масло и муку вилкой до однородной массы. Влейте смесь масла и муки в сковороду и взбейте до полного растворения. Добавьте яблоки и снимите с огня. Выложите курицу кожей вверх в сковороду вместе с выделившимся соком. Запекайте до готовности курицы, примерно 25 минут. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/braised-chicken-thighs-and-apples-5496986