Киш с помидорами и петрушкой

 

Этот восхитительный пирог с помидорами и петрушкой полностью основан на растениях, наполнен питательными веществами и легко усваивается (поскольку орехи и семена были предварительно замочены и пророщены!) Это идеально подходит для обеда в выходные дни или приготовления еды!

Киш с помидорами и петрушкой [веганский]

Ингредиенты

Для начинки: 

• 2 стакана кешью (замочить минимум на 30 минут)
• 1/4 стакана воды
• 1 стакан моркови
• 1 стакан редьки дайкон
• 1/2 чашки нарезанного кубиками лука
• 1/4 стакана пищевых дрожжей
• 1 столовая ложка мисо
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки

• 4 ломтика обезвоженных ломтиков помидора
• 1/2 стакана свежей петрушки, нарезанной кубиками
• 1/2 стакана нарезанного кубиками свежего помидора
• молотый перец

Для миндально-чесночной основы:

• 2 стакана миндальной муки
• 1 чашка макадамии
• 1/4 стакана золотистого семени льна (молотого)
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1/4 стакана пищевых дрожжей
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка мисо
• 1/4 стакана воды
• 1/8 стакана лимонного сока

Подготовка

Для начинки: 

1. Добавьте кешью, морковь и дайкон в кухонный комбайн и измельчите, пока они не будут мелко нарезаны.
2. Добавляйте понемногу воды и взбивайте еще 10-20 секунд.
3. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.

Для миндально-чесночной основы:

1. Семена льна измельчить в кофемолке или в кофемолке.
2. Смешайте орехи макадамия и чеснок в небольшом кухонном комбайне, чтобы получилось «масло».
3. Добавьте все в миску для смешивания и хорошо перемешайте.
4. Положите полиэтиленовую пленку в форму для пирога и распределите смесь руками. Вы можете использовать ложку, чтобы разгладить его позже. Это помогает держать руки и ложку влажными, чтобы тесто не прилипало.
5. Сушите при температуре 329°F в течение 1-3 часов, в зависимости от того, сколько у вас есть времени и насколько тверда верхняя часть теста. Если вы строго сырые: корочка все равно будет считаться сырой, так как вода просто испаряется, и смесь не должна нагреваться выше 239 ° F.

Собрать:

1. Сушите корж в течение 3-4 часов, пока он не станет достаточно твердым, чтобы держать форму.
2. Снимите корку с формы для пирога и снимите полиэтиленовую пленку.
3. Сушите корку еще 1-2 часа при 266°F.
4. Добавьте начинку и сушите при температуре 221°F в течение 6-8 часов.
5. Украсьте нарезанной кубиками петрушкой и нарезанными кубиками вялеными помидорами, сбрызните оливковым маслом и наслаждайтесь!!
6. Подавать со свежими помидорами и салатом из базилика

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/tomato-parsley-quiche-vegan/