Киноа Табуле

 

Этот классический ближневосточный салат насыщен киноа, что делает его очень питательным блюдом, содержащим все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму для процветания. Киноа табуле полна прекрасных текстур и множества супер свежих ярких вкусов. Отлично подходит в качестве основного блюда или гарнира, чтобы дополнить практически любое блюдо.

Киноа Табуле [веганский]

Ингредиенты

Для табуле:

• 1/2 стакана киноа 1,5 стакана приготовленной
• 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
• 1/4 стакана зеленой фасоли бланшировать и мелко нарезать
• 1 стакан помидоров черри, разрезанных на четыре части
• 3/4 стакана огурца, нарезанного мелкими кубиками
• 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
• 1/4 скудной чашки мяты, мелко нарезанной
• 1/3 стакана поджаренных семечек

Для винегрета:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• по 1 лайму
• по 2 зубчика чеснока

Для приправы:

• 1 чайная ложка розовой соли
• 1/2 чайной ложки черного перца - молотого

Подготовка

Для приготовления табуле:

1. Соберите и промойте все ингредиенты.
2. Помидор и огурец нарежьте мелкими кубиками, добавьте щепотку соли и оставьте на 10 минут мариноваться.
3. Промойте и мелко нарежьте зелень петрушки и мяты.
4. Бланшируйте и освежите зеленую фасоль - нарежьте небольшими кружками.
5. Мелко нарезать красный лук.
6. Слить помидоры и огурцы, откинув их на сито, чтобы вышла лишняя жидкость.

Чтобы приготовить киноа:

1. Промойте киноа и процедите.
2. Добавьте киноа в кастрюлю с небольшим количеством соли и варите на медленном огне в течение 15 минут.
3. После приготовления откинуть на сито, обдать кипятком, чтобы смыть крахмал.
4. Дайте остыть.

Для винегрета:

1. Раздавить зубчики чеснока.
2. Добавьте в миску оливковое масло, сок лайма, измельченный чеснок, соль и перец. Перемешайте и отложите в сторону.

Чтобы закончить табуле:

1. Добавьте все ингредиенты в большую миску.
2. Приправьте винегретом - хорошо перемешайте и проверьте приправы.
3. При необходимости добавьте еще уксуса, соли или перца.
4. Подавайте табуле из киноа в тарелке, украсив семенами подсолнуха и свежей петрушкой.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/quinoa-tabbouleh-vegan/