Эти мини-перцы, фаршированные творогом, станут отличной закуской или сытным перекусом. Сливочный творог приправлен пармезаном и небольшим количеством лимонного сока, что придает ему пикантный, терпкий вкус. Сладковатый хруст перцев идеально сочетается с ароматной начинкой. Независимо от того, готовите ли вы быстрый обед или принимаете гостей, это простое, свежее и очень вкусное сочетание.

• Сладкий перец содержит каротиноиды, которые могут способствовать здоровью глаз. 
• Этот рецепт готовится всего за 15 минут, что делает его отличным вариантом для быстрого перекуса или закуски.
• Творог обогащает организм белком и кальцием, способствуя укреплению костей.

Эти мини-перцы с творогом легко приготовить, если вам нужна быстрая закуска или угощение для вечеринки. Творог добавляет белок и смешивается с лимонным соком, создавая яркую, пикантную начинку. Сладкий перец обеспечивает приятный хруст, контрастирующий с кремовой начинкой, а также содержит питательные вещества, которые могут уменьшить воспаление. Вы можете легко адаптировать эти мини-перцы, фаршированные творогом, под свой вкус, добавив в начинку измельченную свежую зелень или посыпав сверху поджаренными орехами или нутом для дополнительной хрустящей текстуры. Читайте дальше, чтобы узнать наши лучшие советы и хитрости по приготовлению этих вкусных фаршированных перцев дома!

Советы от тестовой кухни EatingWell

Вот основные советы, которые мы усвоили в процессе разработки и тестирования этого рецепта на нашей тестовой кухне, чтобы убедиться, что он работает, имеет превосходный вкус и полезен для здоровья! 

• Обязательно удалите все семена из половинок мини-перцев, так как они могут быть горькими. Стебель обрезать не нужно — он придает перцам привлекательный вид и отлично подходит в качестве ручки.
• Для лучшего вкуса натирайте сыр пармезан свежим, прямо из куска. Он, как правило, более ароматный, чем предварительно натертый сыр. Пармезан может быть приготовлен с использованием животного сычужного фермента, поэтому, если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, ищите пармезан с пометкой «вегетарианский».

Примечания по питанию

• Творог богат белком — важным питательным веществом, которое помогает в снижении веса, поддержании мышечной массы и многом другом. Он также содержит много кальция, необходимого для здоровья костей. Некоторые марки творога также содержат пробиотики для поддержания здоровой микрофлоры кишечника, но обязательно проверяйте состав на этикетке, так как не все марки предлагают эту добавку.
• Мини-болгарский перец содержит все те же питательные вещества, что и обычный, но в меньшем количестве. В болгарском перце содержатся каротиноиды, в том числе зеаксантин и лютеин, которые могут поддерживать здоровье глаз. Он также богат фитохимическими веществами и питательными элементами, которые могут помочь уменьшить воспаление в организме. В свою очередь, снижение воспаления может также уменьшить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет 2 типа.

Мини-болгарский перец с творогом

Ингредиенты

• 1 стакан обезжиренного творога (2%)

• ¼ стакана тертого сыра пармезан

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

• 2 столовые ложки тонко нарезанного свежего шнитт-лука

• 1,5 чайные ложки тертой лимонной цедры

• ¾ чайной ложки молотого перца

• ¾ чайной ложки чесночного порошка

• ¼ чайной ложки соли

• 12 маленьких болгарских перцев , разрезанных вдоль пополам и очищенных от семян.

Направления

1. В средней миске смешайте 1 стакан творога, ¼ стакана пармезана, 2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки шнитт-лука, 1½ чайные ложки лимонной цедры, ¾ чайной ложки перца, ¾ чайной ложки чесночного порошка и ¼ чайной ложки соли; хорошо перемешайте. Равномерно распределите смесь (примерно по 1 столовой ложке на каждый) по половинкам перцев; выложите на сервировочное блюдо.

   

   
   

 https://www.eatingwell.com/mini-bell-peppers-with-cottage-cheese-11781620