Хрустящая бамия

Она обладает сладкими и охлаждающими свойствами, полезными для питты,

а также многочисленными лечебными свойствами для всех трех дош. Бамия смазывает суставы, снимает воспаление, защищает печень и почки, связываясь с токсинами в крови, и поддерживает пищеварение как пребиотик. Его слизистые, слизистые качества также смазывают толстую кишку для здорового выделения. Вы найдете бамию в сезон с июля по сентябрь.  

Хрустящая бамия [веганская]

Ингредиенты

• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1/4 чайной ложки соли
• 30 целых окра
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• Сок лайма, для подачи
• Дополнительно: 1/2 чайной ложки порошка манго (амчур)

Подготовка

1. В небольшой миске смешайте специи и соль. Вымойте и обрежьте верхушки бамии. Промокните насухо, чтобы удалить лишнюю влагу и предотвратить разбрызгивание масла на горячей сковороде.
2. Разрежьте каждую бамию вдоль, чтобы получился кармашек, куда будут набиваться специи. Ложкой начините каждую бамию примерно ¼ чайной ложки смеси специй. Отложите.
3. Нагрейте большую сковороду с маслом на средне-сильном огне. Выложите бамию на сковороду и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны. Переверните бамию несколько раз, чтобы обжарить со всех сторон, пока она не станет мягкой внутри и хрустящей снаружи.
4. Переложите на тарелку и выдавите сверху немного свежевыжатого сока лайма.
5. Подавать горячим.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/crispy-okra-vegan/