Фалафель из свеклы и нута

Что делает фалафель по-настоящему восхитительным, так это его

свежесть. Эти яркие фалафели из свеклы, безусловно, не лишены этого! Подавайте их на подушке из салата с соусом тахини из кокосового йогурта или заверните их в лаваш с большим количеством зелени.

Фалафель со свеклой и нутом [веганский]

Ингредиенты

• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 банка нута на 14 унций, промытая и высушенная
• 2 сырые свеклы, очищенные и натертые
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1/2 столовой ложки тахини
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• Солить по вкусу
• Растительное масло, для жарки

Подготовка

1. Лук обжарить на оливковом масле до мягкости. Добавьте специи и жарьте еще минуту, а затем переложите в кухонный комбайн.
2. Добавьте нут, 2/3 натертой свеклы, панировочные сухари, тахини и кукурузный крахмал и перемешайте до получения крошки.
3. Переложите смесь в миску и смешайте с оставшейся тертой свеклой. Добавьте соль и специи по вкусу.
4. Влажными руками сформируйте шарики и оставьте в холодильнике на 30 минут. Выложите шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте их небольшим количеством масла. Выпекать в духовке при температуре 390 ° F в течение 20-25 минут.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/beet-and-chickpea-falafel/