Азиатский салат из черного риса

 

Приготовьтесь удивить своих гостей на летнем пикнике азиатским салатом из черного риса. Он наполнен цветом, вкусом и забавной текстурой из моркови, капусты и кешью. Добавление семян кунжута не только придает азиатскому салату из черного риса завершающий штрих цвета, но также добавляет кальций и фитонутриенты, а также делает его более хрустящим!

Азиатский салат из черного риса

Ингредиенты

Одевание

 3 столовые ложки органического рисового уксуса

 1 столовая ложка органического мисо (сладкий белый или нутовый)

 1 столовая ложка чистого кленового сиропа (по желанию)

 2 столовые ложки органических тамари (с пониженным содержанием натрия или кокосовых аминокислот)

 ½ средний лайм (выжатый сок)

 2 столовые ложки имбиря (измельченного)

 1 чайная ложка чеснока (измельченного)

 1 чайная ложка хлопьев красного перца чили (по желанию)

 1 чайная ложка кунжутного масла (по желанию)

Салат

 3 чашки органического черного риса (приготовленного, охлажденного)

 ¼ стакана зеленого лука (нарезанного)

 1 стакан моркови (тертой)

 1 чашка пурпурной капусты (нашинкованной)

 ¼ стакана кинзы (нарезанной)

 2 столовые ложки семян кунжута (белых или черных)

 Жареные кешью со специями чили (ссылка в «Заметках шеф-повара»)

Направления

1

Для приготовления заправки смешайте уксус, мисо, кленовый сироп, тамари, лайм, имбирь, чеснок, хлопья красного перца чили и кунжутное масло, если используете.

2

В большую миску добавьте приготовленный черный рис, зеленый лук, морковь, капусту, кинзу и семена кунжута.

3

Затем добавьте заправку и аккуратно перемешайте.

4

Когда пришло время подавать салат, украсьте его небольшим количеством кинзы и свежевыжатым соком лайма, если хотите.

5

Сверху выложите жареные кешью с перцем чили .

Заметки шеф-повара

Заменители
Вместо черного риса используйте дикий, коричневый или красный рис.

Используйте другое цельное зерно, такое как лебеда, просо или камут.

Вместо кешью посыпьте фисташками, миндалем или семечками подсолнуха.

Вместо капусты или моркови попробуйте нарезанный редис, нарезанную брокколи или цветную капусту.

Не любите кинзу? Вместо этого используйте нарезанный базилик или петрушку!

Предварительная подготовка
Приготовьте жареные кешью со специями чили и храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 14 дней или в холодильнике или морозильной камере до трех месяцев.

Хранение
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или заморозьте на срок до 30 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/asian-black-rice-salad/