Виски-трюфели с миндальным пралине

Кто сказал, что виски можно только пить? Попробуйте эти трюфели с оттенком виски.

Виски-трюфели с миндальным пралине [веганский]

Ингредиенты

Для пралине

• 100 г коричневого сахара
• 100 г неочищенного миндаля

Для трюфелей

• 150 мл соевых сливок
• 250 г темного шоколада (безмолочного), нарезанного
• 1 ст л ирландского виски

Подготовка

Для пралине

1. На противень положить лист пергамента для выпечки. Поместите миндаль и сахар в кастрюлю с антипригарным покрытием над средним сердцем и дайте сахару  медленно карамелизоваться . Не перемешивайте смесь, но поверните кастрюлю, если вы опасаетесь, что сахар может подгореть, или немного уменьшите огонь. Когда сахар карамелизируется до красивого золотисто-коричневого цвета и покроет миндаль, вылейте смесь на пергамент для выпечки и дайте ей остыть.
2. Когда оно остынет и затвердеет, измельчите его в кухонном комбайне, пока оно не станет похоже на панировочные сухари. Храните в банке до тех пор, пока она вам не понадобится.

Для трюфелей

1. В кастрюлю налить сливки и поставить на сильный огонь. Когда закипит, снять с огня и бросить кусочки шоколада, влить виски и размешать деревянной ложкой до однородности. Перелейте в миску или неглубокую форму для пирога и дайте постоять в холодильнике не менее 1 часа.
2. Скатайте из шоколада маленькие трюфели размером с мяч для гольфа (около 20 штук) и посыпьте пралине. Дайте ему снова остыть в холодильнике и храните в коробке. Подавайте с кофе, горячим виски или вашим любимым напитком.

https://www.onegreenplanet.org/plant-based-recipes/whiskey-truffles-with-almond-praline/