Салат из 5 ингредиентов с обугленными цукини

Обжаренные кабачки и карамелизированный лук придают этому салату

пикантный вкус, которым можно наслаждаться как в чистом виде, так и в качестве гарнира!

Салат из 5 ингредиентов с обугленными цуккини [веганский, без глютена]

Ингредиенты

• 1  красная луковица
• 3  зубчика  чеснока
• 1 банка на 15 унций  осушенного нута
• 1 банка сладкой кукурузы на 15 унций без  жидкости
• 2  целых кабачка
• 3  столовые ложки  живого масла (для приготовления)
• Соль и перец по вкусу (по желанию)

Подготовка

1.  
   Нарежьте красный лук кубиками и положите его в сковороду с примерно 2 столовыми ложками оливкового масла и убедитесь, что пламя слабое. Часто помешивайте лук и дайте ему карамелизоваться — это долгий процесс (около 25-30 минут), но он придает этому простому салату особый вкус.
2.  
   Затем нарежьте кубиками чеснок и смешайте с карамелизующимся луком и хорошо перемешайте. При необходимости используйте пару брызг воды или овощного бульона, чтобы деглазировать сковороду. Через пару минут выложите смесь лука и чеснока на тарелку и отставьте в сторону.
3.  
   Затем нарежьте кабачки и добавьте в сковороду оставшееся оливковое масло. Когда масло нагреется, добавьте цукини и дайте ломтикам постоять около минуты или двух. Обязательно проверьте и, когда на них появится обугливание, переверните их и дайте им также обуглиться с другой стороны. Обугливание и без того ароматных кабачков придает ему такой восхитительный вкус.
4.  
   Когда кабачки подрумянятся, добавьте смесь карамелизированного лука и чеснока, всыпьте кукурузу и нут и перемешайте около минуты.
5.  
   Приправить солью и перцем (по желанию).

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/5-ingredient-charred-zucchini-salad/