Корейские маринованные яйца

Маринованные яйца готовы всего за шесть часов, но после двух-трех дней в холодильнике они приобретут насыщенный желтый цвет и консистенцию джема.

Корейские маринованные яйца

Ингредиенты:

8 яиц

¾ стакана соевого соуса

2 ст. л. сахара

1 перец чили «птичий глаз», мелко нарезанный

2 зеленых лука, мелко нарезанных

1 ст. л. семян кунжута

Способ приготовления

Шаг 1

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Проколите отверстие в широком конце каждого яйца и опустите их в воду. Варите на медленном огне 8 минут, затем выньте из кастрюли и поместите в ледяную воду. Несколько раз перемешайте воду и дайте яйцам остыть в течение 10 минут, затем аккуратно очистите их.

Шаг 2

Смешайте соевый соус, сахар, перец чили, зеленый лук, семена кунжута и примерно ½ стакана холодной воды в большом пакете с застежкой-молнией. Добавьте яйца, выдавите большую часть воздуха из пакета и запечатайте его. Поместите пакет в миску, чтобы избежать протечек, затем поставьте в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.

Совет от Адама: яйца лучше немного недожарить, так как в процессе маринования желтки продолжат затвердевать.

 https://www.smh.com.au/goodfood/recipes/adam-liaw-s-korean-marinated-eggs-20260421-p5zpsn.html