Вечер в стиле изакая дома + наша любимая японская заправка вафу

 Надеюсь, у вас была замечательная неделя! 

Наш сентябрьский кулинарный конкурс завершился, и я уведомила трех победителей! Спасибо всем, кто готовил тонпейяки вместе с нами. Ваши фотографии разбудили аппетит у всей нашей команды! Нажмите здесь, чтобы увидеть все восхитительные творения этого раунда. 

На этой неделе мы с мистером JOC насладились двухдневной поездкой в ​​Напу. Это была наша первая поездка после того, как дети выросли и покинули родительский дом! Мы пропустили крупные винодельни и посетили небольшие семейные предприятия. Было замечательно узнать об их философии виноделия и о том, с какой заботой они подходят к своим винам. Мы также прогулялись по центру Напы и насладились вкусными блюдами. Это был очень нужный отдых!

Поскольку мы можем работать откуда угодно, когда не занимаемся фотосессиями, мы поняли, что нам следует чаще «перемещать» наш офис. Один из плюсов того, что дети выросли и покинули родительский дом, — это возможность наконец-то путешествовать в межсезонье. Это был бы отличный способ исследовать новые места, снова посетить наши любимые города и, надеюсь, познакомиться с местными читателями JOC. 

А теперь давайте посмотрим, что нас ждет на этой неделе!

Обновленный рецепт: заправка «Вафу»

Этот японский винегрет на основе соевого соуса, который готовится всего за 5 минут, приобретает свой яркий, пикантный вкус благодаря свеженатертому луку и обжаренным семенам кунжута. Смешайте все ингредиенты в банке, а затем полейте им салаты, жареное мясо или овощи, приготовленные на пару!

Это мой любимый салатный соус, и он есть на JOC с 2011 года. Я наконец-то обновила пошаговые фотографии и фотографии готовых блюд. Надеюсь, новые фотографии заставят вас захотеть попробовать этот мой давний фаворит!

GET RECIPE

Принесите атмосферу идзакаи домой.

Наша поездка в Напу заставила меня задуматься об идзакая (изакая) — японских неформальных пабах, где и напитки, и еда играют главную роль. Идзакая — это не только место для еды, но и для общения.

Как и испанские тапас, блюда в идзакая подаются небольшими порциями, которыми можно поделиться, так что вы можете насладиться разнообразием вкусов с друзьями или коллегами.

Каждый раз, когда мы всей семьей путешествуем по Японии, мы обязательно едим в местных идзакая. Это один из наших любимых способов познакомиться с региональной кухней и открыть для себя блюда, которые мы, возможно, не нашли бы в другом месте.

READ ABOUT IZAKAYA CULTURE

Мои любимые рецепты изакая

Sashimi Agedashi tofu

Yaki onigiri Tsukune

сашими на тарелке

Сашими

Тофу агедаши

рисовые шарики на гриле на тарелке.

Яки онигири

Цукуне

BROWSE MORE IZAKAYA RECIPES

Что пить

Обязательно дополните свой обед классическими напитками изакая. Вот несколько наших любимых:

Хияороси: Если вы планируете посетить Японию этой осенью, обратите внимание на это сезонное саке. Сваренное зимой и выдержанное летом, оно выпускается осенью без второй пастеризации. В результате получается мягкий, округлый вкус, который прекрасно сочетается с осенними блюдами, такими как рис с каштанами, грибы в мисо-масле и санма сиояки (тихоокеанская сайра, приготовленная на гриле с солью).

Умесю: Не любите саке? Попробуйте умэсю (японское сливовое вино). В качестве безалкогольного варианта смешайте сироп из сливы умэ с газированной водой.

Кислые коктейли: Освежающие коктейли, приготовленные из сётю, газированной воды и цитрусового сока. Лимонный кислый коктейль — классический фаворит изакая!

Пиво: Конечно, ничто не сравнится с ледяным разливным пивом нама.

Мой любимый товар от JOC Goods

Подавайте напитки так, как это делают в Японии! В нашей коллекции посуды для саке и бара представлены наборы для саке ручной работы, стеклянные стаканы и многое другое, чтобы дополнить ваш обед в стиле идзакая.

Осенью мне особенно нравится набор для саке «Лунный кролик». Он идеально подходит для наслаждения саке в сезон цукими (любования луной).

BROWSE NOW

Надеюсь, у вас будут прекрасные выходные! Если бы вы составляли меню для своего идзакая, какое блюдо вы бы добавили первым? Дайте мне знать!

Ваш путь в японской кухне — одно блюдо за раз,