Сообщения
В Японии вы обязательно встретите эти 4 вида заправок для салатов.
Иногда вы можете выбрать заправку в «салат-баре» в семейном ресторане, а иногда заправка уже нанесена на салат. В любом случае, вы увидите эти заправки повсюду, поэтому давайте сначала разберемся, как их определить.1. Итальянский соус
Вот как японцы готовят «итальянскую заправку» в Японии. Если вы знакомы с ёсёку (японско-западной кухней) , то знаете, что японцы адаптировали и переосмыслили западные блюда, сделав их уникальными японскими. Этот классический рецепт — отличный пример того, как итальянская заправка становится повседневным блюдом.
Качество оливкового масла первого холодного отжима имеет большое значение, поэтому всегда покупайте качественную бутылку, чтобы ваши блюда приобрели превосходный вкус. Заправка приобретает свою пикантность благодаря белому винному уксусу, а дополнительную остроту ей придают чеснок и травы. Обладая тонким, изысканным вкусом, она хорошо сочетается с простыми салатами, в которых в качестве основного ингредиента используется один овощ.
Ингредиенты:
- Оливковое масло первого холодного отжима
- Белый винный уксус
- Соль и перец
- Сахар
- Чеснок
- Травы на ваш выбор (я использую сушеную петрушку и базилик).
Приготовьте томатный салат с итальянской заправкой : нарежьте свежие помидоры и заправьте итальянской заправкой. Охладите салат в течение как минимум 1 часа перед подачей. Для придания элегантности подавайте простой томатный салат в красивой посуде.
2. Французский соус
Эта французская заправка — ещё одна классическая заправка, вдохновлённая западной кухней, которую можно найти повсюду в Японии. Французы преуспевают в простоте почти во всех аспектах своей жизни, и эта заправка для салата не исключение! Вкус мягкий, но достаточно пикантный, чтобы оживить любой салат. Трудно не полюбить простоту этого рецепта.
Ингредиенты:
- Растительное масло
- Белый винный уксус
- Соль и перец
- Сахар
Приготовьте простой салат из красных листьев с французской заправкой: порвите листья красного салата и выложите сверху грибы, помидоры черри и ломтики авокадо. Полейте французской заправкой — и получите быстрый и простой салат на ужин!
3. Заправка сёю (заправка из соевого соуса)
Этот соус сёю, приготовленный из самых простых продуктов, которые всегда есть на японской кухне, — это максимально простой способ заправить салат в японском или азиатском стиле. Использование соевого соуса придает заправке неповторимый вкус умами, характерный для японской кухни.
Ингредиенты:
- Растительное масло
- Рисовый уксус
- Соль и перец
- Сахар
- Соевый соус
Приготовьте салат айсберг с соевым соусом: порвите листья салата айсберг вручную и выложите сверху тертую морковь, размоченные водоросли вакаме, помидоры черри и вареное яйцо. Полейте соевым соусом и наслаждайтесь!
4. Повязка чука (повязка в китайском стиле)
Влияние китайской кухни, также известной как чука, повсеместно ощущается в японской кулинарии. Для этой заправки чука вы найдете ингредиенты, очень похожие на ингредиенты заправки сёю, описанной выше, но она имеет отчетливый китайский колорит благодаря добавлению кунжутного масла и семян кунжута. Вкус более выражен, с ореховым ароматом от кунжутного масла и хрустящей текстурой от семян кунжута.
Ингредиенты:
- Растительное масло
- Кунжутное масло
- Рисовый уксус
- Соль и перец
- Сахар
- Соевый соус
- Поджаренные семена кунжута
Приготовьте огуречный салат с заправкой «Чука»: очистите огурец от кожуры, чтобы получилась полосатая кожица, и разрежьте его вдоль пополам. Нарежьте огурец ломтиками толщиной 6 мм. Заправьте огурец заправкой «Чука» и посыпьте дополнительными семенами кунжута. Охладите салат не менее часа перед подачей и наслаждайтесь!
Хранилище
Все домашние заправки хорошо хранятся в холодильнике. Накройте крышкой и храните в холодильнике от 7 до 10 дней . Если заправка застынет в холодильнике, не волнуйтесь! Просто дайте ей постоять при комнатной температуре 5-10 минут или ненадолго разогрейте в микроволновке (примерно 15-20 секунд), чтобы масло снова стало жидким. Взбейте или взболтайте, чтобы перемешать, и подавайте!
С этими четырьмя простыми японскими заправками для салатов вы точно не прогадаете. Они отлично сочетаются с разными салатами, которые можно приготовить даже в последнюю минуту, что делает их прекрасным дополнением к вашему кулинарному репертуару. Это мои любимые заправки для ужинов в будние дни, и я уверена, что они станут вашими!
Комментариев нет:
Отправить комментарий